第三百七十一章 野菜乾燜豬蹄（1/2）

院子裡，程赫和老劉忙活著做菜，老楊和劉志誠都不會廚房工夫，他們找了盤象棋，下一陣打發下時間。

上次老劉和程心心下棋時，把人家小姑娘給下哭了，現在不敢和她下了。

哄孩子可不是老楊的強項。

程心心幫爸爸洗完了菜，沒什麼事幹了，也不想寫作業，就逗會兒狗玩。

她只要抱著小奶狗，拿破崙就搖著尾巴跟著她，走哪兒跟哪兒。

程心心覺得真好玩，就把小奶狗放下，看它還跟不跟著。

總之，讓她幫著洗菜也好，讓她逗狗玩也好，只要爸爸不催她，她就不會想起來，自己還有作業要寫。

兩隻鸚鵡看到狗息戰了，還追著過來挑釁一下，時不時來個偷襲，飛過來在拿破崙尾巴上咬一下，或者在小奶狗身上啄一下。

小奶狗被啄了，只能「嗷嗷」的叫幾聲，躲到拿破崙身邊去。

而要是咬到了拿破崙，這傢伙反應超快，閃電般的轉身，向鸚鵡咬去，有兩次都差點咬住它了。

拿破崙曾經抓到過野雞回來的，身手相當敏捷。

而且，被啄兩次後，這傢伙也變精了，有時候假裝沒有看這邊，但是眼睛卻看向後邊。

有時候鸚鵡還沒有過來，就差點被它給反突襲了，把那隻沒事幹的傻鸚鵡嚇得夠嗆。

程心心看到一向脾氣很好的大黃狗，沒想到它的身手這麼了得，還會假裝，逗得她哈哈大笑。

鸚鵡偷襲幾次差點身陷狗嘴後，也消停了些，不敢再去挑釁了。

見到程心心笑了起來，它又找到了新的事情：學程心心笑。

拿破崙一臉敵視的看著那兩隻鸚鵡，總覺得這倆貨太陰險了，一會兒學狗叫，一會兒學小主人笑，太狡詐了。

那兩隻一直呆在樹上，不肯下來，讓它一點辦法都沒有。

不過，拿破崙有的是耐心，就不信這兩隻永遠不下來。只要逮著一次機會……

拿破崙的舌頭掉了出來，眼裡泛著綠光。

兩隻鸚鵡完全無視，在樹幹上掛著的食盒裡剝花生吃。

這倆住在這家非常習慣，一點都沒有想走的意思。

老劉看著院子裡的生活景象，忍不住一陣感嘆，真是富有自然氣息。

院子裡沒有鳥籠，但是鳥也不飛走，樂意與人生活，真是讓人羨慕。

他把魚清理好後，在魚背上劃了幾道口子，去廚房用鹽醃了一下。老劉說他不擅長廚藝，只擅長幫忙，因為家裡老伴做飯時，就是他打下手的。

話說，出來這麼多天，似乎也差不多要回去了。只是，他要是回去了，就等於是把老楊丟在這裡了。

本來老楊一個人就孤單，沒有親人陪著。唉，算了，再多玩幾天吧。

那邊，程赫把放在冰箱的豬腳拿出來解凍後，切了一點蔥、姜、蒜等作料，準備做這道菜乾燜豬蹄了。

豬蹄的油比較重，用菜乾吸油，中和一下，吃得會不那麼膩味。

這豬是農村養的豬，脂肪比市場賣的那種豬肉要多，隨便一塊肥肉，都給煉出不少油，瘦肉也更細嫩一些。

燜豬蹄得先在先在鍋里炒個糖色，既能提鮮，也看起來更有食慾些。

炒糖色後，加入剛剛切好的姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮等等，然後放入豬蹄進去爆炒，炒香了以後，加水進去，猛火燒開，再改小火慢燉。

菜乾不經燜，要等豬蹄差不多熟時，才能入鍋。

老劉幫著切著秋葵，看到泡著的菜乾，有點不認識，問道：「那是什麼菜啊？」

程赫回答：「野菜啊，第一次在山裡遇到你們時，我不是在挖野菜嗎？就是那次弄回來的野菜。焯一下水曬乾就行。」

老劉很是驚訝：「哦，這還是野菜曬乾的啊？了不起了不起，我說我怎麼看著面生呢。我們家裡一般，都是用的干豆角什麼的，就是那個豇豆乾，你知道嗎？」

「知道知道，我今年估計也會曬一點。種得有點多。」程赫點頭。

有些菜，一批成熟，新鮮的吃都吃不贏，就會用來曬點乾菜。

在過去時節，那是補充青黃不接沒菜吃時的菜，現在，已經變成一種懷念的味道了。

老劉看著漸漸泡開的野菜乾，點頭說道：「真好，真好。」

自給自足，還能天天翻花樣，真的很好。

程赫看菜乾泡發得差不多了，便又拿去清洗了兩遍，因為是曬乾的東西，也怕裡面有沙。

等豬蹄燜得八成熟時，他把切好的菜乾放到了鍋里，一起燜。扔鍋里的時候，他沒有用鍋鏟翻炒，那樣會不好看。

菜乾扔鍋里後，拼命吸著湯里燜出來的油脂，中和了豬蹄里的油膩感。

不大一會兒，菜乾燜熟了，豬蹄也燜得酥爛，程赫揭開鍋蓋等著收汁。起鍋時，剛剛沒有被攪散的野菜乾，先用筷子撈出來，放到盤子裡墊底，豬蹄在覆蓋上去。

最後，在面上撒一層蔥花。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。