第三百四十二章 麥雞婆（1/2）

第三百四十二章麥雞婆

今天他要做一道「麥雞婆」。

這個既是菜也是飯，李君閣從廚房裡取來今年剛剛新出來的嫩蠶豆，交給小芷他們剝去豆莢和豆皮，只留下黃綠色的豆瓣。

自己先進廚房，撈出一把酸菜，細細切碎，鍋里加點油，將酸菜炒香，然後加水熬煮起來。

然後取出今年新出的麥子，上磨磨成麥粉，連麥麩一起，將麥粉又細磨了兩次，得到粗糙的全麥麵粉。

將麵粉加入溫開水，反覆搓揉成麵團靜置，李君閣又取了一斤裡脊嫩肉，切成小肉片，拿豆粉，鹽，給嫩肉上漿。

等到小芷將豆瓣送過來，李君閣將豆瓣都倒進鍋里，沒幾分鐘，酸菜豆瓣湯就算煮好了。

李君閣往鍋里加了點鹽，調好湯味，拿起粗麥麵團開始搓成食指粗的細條。

再將麵條壓扁，揪成拇指長短下入鍋中，面片一頭厚一頭薄，有點刀削麵切成幾段的感覺，很快就浮起了滿滿一鍋。

李君閣再將肉片滑下去輕輕劃散，時間很短，鍋里水一開就起鍋，裝了兩大盆，灑上蔥花，端了出來。

都是剛剛收穫的食材，新鮮全麥面片，清香的豆瓣，配上引人食慾大開的酸菜和滑嫩的肉片，聞著味道就讓人心神一振。

李君閣給小芷，小芷媽媽，馮正，藥師叔都盛了一大碗，說道：「這是我李家溝春天裡的一道風味美食，叫麥雞婆，打小就是我的最愛，一邊撈吃食，一邊喝湯，最是舒服不過了。」

麥雞婆清香撲鼻，毫不油膩，酸菜，全麥面片，嫩蠶豆，肉片，除了好吃，還既營養，又易消化，同時富含纖維素，非常對小芷的胃口。

小芷吃得鼻尖冒汗，笑著對李君閣說道：「二皮哥哥，這真是太香了！謝謝你！」

李君閣笑道：「既然現在病好了，那就好好享受。你放心，李家溝出不了胖子，一會兒估計豬兒蟲聞著味道就會跑過來，聽名字你就知道他以前多胖，你到時候再看看他現在的樣子，在我李家溝呆了大半年了吧，愣是減下來幾十斤。」

三月份來李家溝遊玩看大雁油菜花的遊客也不少，一個小朋友聞著味道就過來了：「叔叔阿姨，你們這吃的是什麼呀？」

李君閣摸摸孩子的腦袋，說道：「現在的娃子可真可憐，連麥雞婆都沒吃過，來小朋友，叔叔給你盛一碗。」

娃子端著滿滿一碗麥雞婆跑了，沒一會就聽見隔壁那桌喊道：「老闆，這個那啥，麥……雞婆，我們也來一份！」

二堂嫂出來一看情況，對那桌客人笑道：「那是人家自己做來自己吃的，不是我們農家樂的飯菜。」

那桌看樣子是兩家人相約出來玩，一個男人說道：「是嗎？那我們可以自己做不？這位朋友也是來李家溝玩的？要不你教教我們怎麼做這個，你看小朋友們都挺喜歡吃，這一碗也不夠啊，哈哈哈！」

另一家男人笑道：「自己喜歡吃就明說，不准拿我家娃做藉口！」

二堂嫂笑道：「這位是農家樂的東家，你們找他就對了！」

李君閣笑道：「沒問題，那我就再做一些，今天來的客人，每桌送一盆麥雞婆，不過先說好，蠶豆我一個人剝不過來，得大家一起動手！」

周圍客人們都歡聲叫好，一桌分了一堆蠶豆，尤其是娃子們，剝得歡天喜地。

李君閣去磨麵，沒一會又煮了好多盆麥雞婆出來。

這時唯唯，司星准，蘇冠海，宋傑，豬兒蟲也到了，一嘗這個都說好。

李君閣做完菜出來，又去屋外頭摘了些地上長的蛇莓回來。

把在農家樂吃飯的娃子們都召集過來，說道：「來來來，今天叔叔教你們用蠶豆莢做一個玩具。」

說罷拿起一根牙籤，從一個蠶豆莢一頭對穿過去，兩側一邊安上一顆蛇莓，又拿一張蕨類的葉子，從蠶豆莢另一頭將葉柄插進去，手上就變出一個活靈活現的紅眼睛綠身體綠尾巴的金魚。

那一段棉線從豆莢中間穿過，系在一根木棍上提起來，娃子們高興得直鼓掌：「哈哈哈，小金魚！小金魚！真好看！」

李君閣哈哈大笑：「簡單吧？吃完麥雞婆，大家都可以自己做，嗯，金魚尾巴大家還可以用其它草葉和樹葉試試，不一定非要跟叔叔用同一種。你們最後比比，看誰做的金魚最好看，好不好？」

娃子們全都鼓掌叫好，家長們也覺得新奇，在旁邊看得樂不可支，這下孩子的周記不愁沒題目了。

將蠶豆金魚放桌上給娃子們做標本，李君閣回到自己這桌來。

小芷眼裡都是小星星：「二皮哥哥你真厲害，隨手都能做出這麼好玩的東西來。」

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