第649章 烤全羊（2/2）
小姐姐們忽然告訴蘇岩，晚上的菜單是烤全羊，昨天和客人約定好的。
他再三確認，不是羊腿，不是羊肉，不是羊排，確定是整整一頭羊。
節目組已經準備好了材料，一隻收拾好，差不多有二十斤的羔羊。
一打聽，才知道那對姑娘是內蒙過來的，昨晚上聊天的時候，說到當地的美食，自然就少不了會提到這菜，允兒沒吃過，很是好奇，於是就和節目組交涉，范啟峰答應提供食材，但約定必須得親手做，和客人們一起享用。
當時蘇岩還在飛機上，就已經被內定為廚師。
燒烤他是有經驗，只局限於串串，這麼大一頭羊，平時根本都不敢想。
在提出能不能換成燉肉時，兩位小姐姐直接搖頭，她們已經期待了一晚上了。
為此，還特地給蘇岩放了假，白天什麼事都不用管，只需要操心如何收拾好這隻羊就行。
於是，就出現了個畫面，
蘇岩面對著全羊，看一會手機，看一會羊，嘴裡還念念有詞。
「很久很久以前，有一天，一戶人家院子裡突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子裡的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發現原來是從一隻燒焦的羊羔身上發出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅朴朴的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發現了吃烤羊肉的新方法而欣慰。
這就是烤全羊的傳說。」
然後回頭看看房子。
「難道我也要把房子點了，那代價太大了吧，算了，換一種方法。」
允兒在邊上聽見了，直笑，為了烤羊，想把房子給點了，也是沒誰了。
「將羊宰殺，用 80～90的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，這是收拾乾淨的，省了個步驟挺好。」蘇岩看了羊，很是開心。
「羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。
食用時先將整羊臥放於特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，並隨帶蒙古刀上桌。」
嗯！
蘇岩重重點頭。
「我需要一條紅綢布。」他大喊道。
節目組瞬間都無語了啊。
忽然發現自己領導的腦迴路也很是清奇啊，人家說的是儀式，現在關心的重點不應該是怎麼把羊烤熟嗎？
看了半天之後，還記了不少筆記，需要的調味料非常多，拿去廚房和允兒一對，得去菜市場了。
賣調味品的大媽雖然也是廚藝高手，但蘇岩一問烤全羊，也是蒙逼，不是不教，是這不會。
一般家庭正常一輩子都不會做這道菜吧。
蘇岩也不失望，給白鍾元打了個電話。
結果老白也是呆了，他吃過，但也同樣沒有經驗，不過還是告訴他了些烤大型食材需要注意的地方，比如一定要用炭火，否則會燒焦，醃製的時間要長一些，這樣不僅入味，而且能去腥，蘇岩也是一一記錄下來。
回到家後，就稍顯笨拙地開始做著前期的各項準備工作。
iu最可氣，忽然間噔噔噔跑過來，看個一分鐘，問各種問題，之後，馬上又逃離。
午飯的時候，蘇岩都覺得飯都吃不香，腦子裡都是下午要做的事，再加上手裡全是各種香料的味道，很是沖鼻。
午睡肯定是沒辦法了，得把架子給立好。
好在這玩意不用親手來製作，只需要搭建就好，要不，三天後估計才能吃上。
蘇岩流著汗，見到一堆人在邊上看，也不上來搭把手，直接就說了，晚上羊肉烤好之後，你們一點都別想嘗，自己要統統吃掉。
小姐姐們也沒閒著，後院裡的小澡堂放好了熱水，兩人一人一杯冰闊樂，躺在裡面享受著。
下午五點多鐘，全部準備就緒。
蘇岩將炭火點起後，就坐在一邊，緩慢里搖著把手，鐵桿上的全羊跟著轉動。
節目組的人都上前圍觀，這場景都是第一次見到，光光攝影機就有六台，不過好像還有一個是在蘇岩，其他全都對準了還是白色的烤羊。
客人們知道晚上有大餐，回來的都比較早，見到院子裡的篝火，很是新奇。
特別是小朋友，興奮地繞著跑來跑去，倆狗子像是找到了夥伴，也跟著瘋，人群里不時傳出陣陣歡笑聲。
天色漸漸暗下，烤羊也變成了金黃色，還不斷往下滴著油脂。
切肉的任務交給了內蒙的小姐姐，一手刀一手叉，用的很是熟練。
而第一塊，自然是給了辛苦了一整天的蘇岩，沾些辣椒麵和孜然粉，一口放進嘴裡。
稍微一嚼，蘇岩就瞪大了眼睛。
香味從嘴裡沖鼻而出，表皮酥脆，裡邊卻還有豐富的肉汁，微微的膻味完全可以接受，反而有別樣的滋味，再加上辣子和孜然，十分的滿足。
「肯定很好吃，歐巴的鼻孔變大了哈哈哈哈。」允兒在邊上很認真地觀察。
「大家都動手吧。」
蘇岩簡直開始佩服自己了，這是第一次誒，也許也是最後一次。
大口喝酒，大口吃肉，一塊塊烤的金黃酥脆的羊肉被送進肚裡。
「以後請叫我蘇大廚！」
十幾斤的羊，九個人吃，還真差不多，連著那對老夫婦，都吃了不少。
可憐的范啟峰他們只能看著架子上的肉一點點的減少，都在後悔為啥沒有多買一隻，其實原因也很簡單，信不過蘇岩。
還好，允兒裝了一盤，過去給部分工作人員嘗了嘗，結果都豎起大拇指。
「晚上去吃燒烤吧！好饞。」老周小聲地提議，直接引發了共鳴。
這莫名其妙又變成美食節目了。