第518章 方老師的分析課（2/2）

「油比較重的菜品，銷售量相對少，反而是瑤柱烤大蝦、菜心、西藍花等清淡的菜品，很受歡迎。」

「這種情況在福臨小區，則正好相反。重口味主打菜更受寵，清淡菜由於性價比相對偏低，反而銷售捉急。」

講到這裡，方小武調出一張柱狀圖，在兩道菜品上重重一敲。

「大家看總表，酸菜五花肉和菜心的銷量基本持平，如果不是用數據拆開分析，你們會意識到這兩者的面向目標完全不同麼？」

眾皆嘆息。

小五哥又提出一個問題：「假如我們必須在酸菜五花肉和菜心中間，選擇一道菜下線，大家覺得，應該下哪個？」

「五花肉！！！」

所有人，異口同聲。

「為什麼？」

韓大小姐推推並不存在的眼鏡，深沉的回道：「因為銷售一樣，但菜心的利潤率高於五花肉，烹飪時間、處理難度，卻都遠遠小於五花肉！」

楊名隆補充道：「帝京豪府的高收入客戶更有潛力，我們應該優先照顧他們的口味。」

「理由很充分……」小五哥笑了笑，卻突然搖頭，「可惜結論不對。」

啊？！

怎麼可能？！

大家集體懵逼。

「理由很多，先說第一個。」方小武又調出一張可視圖，敲敲，「大家看看迄今為止，真味西施的訂餐客戶男女比例。」

51%：49%，沒什麼問題啊？！

「怎麼會沒有問題？問題很大！」

小五哥啞然失笑。

「請大家記住，外賣市場，本質上是一個偏男性的市場，我們的情況是個特例，但不是一個可持續、可複製的特例！」

有人繼續迷惘，有人眼前一亮，於是小五哥又講深一些。

「從收入的角度講，普遍是男性高一些；」

「從消費的角度講，男性更容易在吃方面花錢，女性更熱衷於衣服、化妝品，相對不太捨得在吃上投入；」

「從生活習性上講，男性更喜歡省心省事的外賣，女性寧肯自己做；」

「在不得不吃外面的東西時，男性更傾向於點外賣窩在家裡吃，吃完打遊戲，女性更傾向於出去吃，哪怕逛一圈只吃一碗麻辣燙。」

六位同學，四個女性，兩條單身狗，個個深有同感，不停點頭。

方小武淺笑道：「原因林林總總，結論則毫無疑問——男性才是外賣市場的消費主力，我們的菜品配比，必須要更注重於滿足男性的需求。」

「那麼，一道重葷重油但特別下飯的五花肉，和一道清淡素雅的菜心，即便現在看起來銷量一樣，我們該選哪個？結論不言自明。」

「嘩」的一下，大家情不自禁的鼓起掌，嘆服不已。

小五哥謙虛的擺擺手，總結。

「數據已經挖掘出來，但是怎麼利用、怎麼在數據里尋找價值、怎麼發現客戶的深層次需求，需要我們不斷努力，大膽假設、小心求證、尊重數據、擅用邏輯。」

「無論是做外賣快消，或者是做數據服務，都是如此。」

噼里啪啦的掌聲中，系統面板也一個勁的跳動。

【郭映月好感度+1+1+1……】

【顧怡然好感度+1+1+1……】

【楊名隆……】

楊名隆的不看！