第四百二十一章 妹夫！（2/2）

小五哥淡然一笑，逼格爆表。

「挺複雜的，我分成幾點，盡力給你說清楚。」

「第一，你和你母親作為非專業廚藝愛好者，根本做不來太複雜的菜式，這就要求經營項目要簡單、易操作、易掌控味道。」

「等等……」

韓希夷茫然而又羞澀，但還是鼓足勇氣問：「錫紙飯……很簡單麼？可是看起來就好麻煩……」

方小武無奈拍頭，長嘆一聲：「真懷疑你是吃什麼長大的……」

可問題還是得回答。

「簡單，超級簡單。錫紙盒直接訂製，菜品醃漬好，往裡一放，簡單密封，直接送進烤箱，定好時間，拿出來就熟，口味完全不會因為任何人為原因而產生變化，穩定得一逼。」

話有點粗俗，但韓希夷的眼睛反而亮起來。

「我從來沒吃過錫紙飯外賣，但是你說得好有道理……」

懶得理會不食人間煙火的韓大小姐，方小武果斷繼續。

「第二，你們沒有做小生意的經驗，很難控制住成本，尤其是採購成本。更容易因為複雜的配料而手忙腳亂。」

「做這個就完全沒有那些顧慮，整個餐廳有十幾種菜品就足夠，根本不需要貪大求全，食材壓力、配料成本只比炸雞高一點點。」

韓希夷眼睛越來越亮，馬上掏出手機，打開新美大，找到一家錫紙飯連鎖。

「我們晚上就吃這個怎麼樣？」

方小武轉頭看看咖啡廳里的高檔裝修，良久，無奈嘆氣。

「好吧……不過，你不覺得應該換個地方麼？」

「是哦……那去哪？」

「到隔壁酒店開間房吧。」

方小武話音一落，韓希夷頓時往後縮縮腳，眼睛都不敢往他臉上看，垂頭不語。

按說韓希夷本來不是這種忸怩性格，但現在終究是特殊時期，分外敏感，倒是別有一番動人嬌羞。

只可惜……

小五哥是正人君子啊正人君子！

現在精神頭都放在幫她脫困上，哪有心思藉機搞什麼潛規則！

「走吧，抓緊，今天咱們需要討論出一個結果來。」

方小武馬上開始收拾書包，頭也不抬，坦坦蕩蕩，韓希夷見狀，僅有的一點顧慮也轉瞬即逝。

到酒店開完房間，訂餐，然後接著聊。

「第三，菜式的開發壓力很小。」

「你注意到沒有，所有的錫紙飯外賣，全部菜式加在一起，基本在35種到40種之間波動，其中真正賣得特別火的，十幾種就能概括。」

「其中有這種烹飪方式的先天束縛原因，更有一種很精確的成本控制邏輯。」

「所以我們並不需要在推陳出新上面花費過多精力，只需要在基本菜式的基礎上，對口味做出微調即可。」

「一點點的差異化，就足以讓我們搶到一部分市場，投入產出比非常好，而且正適合你母親這種業餘廚子。」

韓希夷噗嗤一聲笑出來，嬌嗔道：「什麼啊……說得這麼難聽……」

方小武卻正色道：「你別笑，要注意到你母親的優勢。」

「啊？」韓希夷瞪大眼睛，喃喃自語，「我都不知道她有什麼優勢……」

「吃遍美食，喜歡DIY，經常接觸高檔調料、特殊調料，喜歡用自己的辦法嘗試，雖然沒有經過專業訓練，但也因此不受束縛……這些不都是做錫紙菜的優勢麼？」

「這本身就是一種難登大雅之堂的烹飪方式，不需要專業功底，更注重醃製秘料，你媽媽的愛好，用在這裡豈不是正好揚長避短？」

還可以這樣？！

韓希夷眼睛裡明明白白的閃爍著這樣的疑問，但是仔細思考過以後，她又不得不承認，方小武的話一點沒錯，極有道理。

這就是我和他的差距？

這種天馬行空又細緻入微的思維方式，這種跳出問題本身看問題的眼光……大哥你後腦勺在閃光啊！

第二次，韓希夷雙手合十，向前一拜。

「妹夫！求你收了我家音音吧……」

劇情是早就準備好的，不過有趣的是，前幾天有個讀者找我要建議，說不知道做點什麼，我就給他出個做外送餐飲的主意。原本這部分內容沒打算寫太詳細，但是現在決定把裡面的關節儘量寫清楚。不敢保證一定符合每個地方的情況，思路絕對沒問題。