第203章 龜雖壽（1/2）

對於馬競來說，做飯比打掃衛生洗衣服還要簡單一些，因為可以很方便地進行標準化、程序化改造。

烹飪再怎麼上升到廚藝、飲食之道，它本質上還是以滿足人類的口舌味覺感官、身體營養兩種需求的一個或者兩個而存在的。因為人是物質的，物質的需求可以被數字衡量明確計算。

人和人在食物需求和審美上的差距其實很小，dna決定身體結構，進而決定味覺和營養需求，雙方面共同作用產生食慾。

人類不同地區飲食文化表面上的差異，實質上是細微的基因差距導致的，而這些細微基因差異又是由當地食物供給條件和自然條件決定的。比如乳糖不耐和花生過敏這兩種基因就對東西方的食譜造成了不小影響。

歐洲白人以前都是放牛放羊的，他們最初只吃肉不喝奶，因為乳糖不耐使得喝奶容易拉肚子。直到白人發明了奶酪，主要成分是牛奶羊奶中的酪蛋白，乳糖含量大大降低，從而降低了因為乳糖無法消化所導致的身體不適現象，使得乳業發展起來。

隨著乳酪進入千家萬戶，使得少量乳糖隨著日常食用乳酪進入西方人的腸胃，慢慢刺激消化系統，激活了他們長大斷奶後逐漸沉寂的乳糖酶基因，使得白人基本沒有乳糖不耐的煩惱，可以直接喝鮮牛奶。

但是這個問題卻又在中華大地上出現了，沒有奶酪的過渡，成年人直接引用鮮牛奶，很可能導致乳糖不耐症。之所以沒有大規模爆發，完全是三聚氰胺和清水的功勞，前者提高「蛋白質的氮含量」，後者降低「乳製品當中的乳糖含量」。

與乳糖不耐頂多是嘔吐腹瀉不同，花生過敏可是會要人命的。資料顯示，每10個因為食物過敏死亡的人當中就有9個是死於花生，因此花生被封為世界頭號食物過敏原。

按照「國際慣例」，食品包裝袋上面應該標記過敏原信息，顯示這包食品的配方以及可能因為共用生產線等原因混入其中的過敏原物質，包括含有麩質的穀物、甲殼綱類動物、魚類、蛋類、堅果及其果仁類製品等。

不過國內很多消費者都沒有見到過這類標誌，一方面是因為國家沒有強制執行這個標準，只有出口型食品才會標註，另一方面也是因為吃花生而死的這9個人基本上都不是黃種人。

據說每200個英國人當中就有一個對花生過敏，黑人的情況則更加糟糕，研究顯示美國黑人兒童對花生牛奶雞蛋等食物發生免疫反應（過敏）的機率是白人兒童的兩倍。這都是由於他們的祖先沒見過吃過花生導致的。

花生原產於南美洲委內瑞拉，現在廣泛種植於中、巴西、埃及的沙質土壤裡面。

現代普遍認為花生是在明朝時期隨著大航海時代才到來東亞的，和玉米土豆番薯辣椒等美洲同鄉一道，為解決東亞人民的糧食問題和調料問題做出了巨大貢獻。因為其富含油脂和蛋白質、營養豐富、口味獨特，受到普遍缺少油脂和蛋白質食物的國人的極大喜愛，迅速加入了國人食譜，四百多年下來國人中對花生過敏的基因已經極少。

歐美國家則因為傳統上不怎麼缺少脂肪和蛋白質食物的關係，花生食用量一直不大，這導致至今歐美白人當中依然有大量花生過敏基因攜帶者。而現代醫療條件雖不能根治過敏基因，卻可以挽救過敏致死，使得過敏基因代代永流傳。預計在人類實現人體基因工程，並且通過輿論倫理法律重重考驗將其實現之前，花生仍然會穩坐「全球」第一食物過敏原的位子。

國人少有花生過敏，也許是因為過去幾百年裡面對花生過敏的人已經過敏死亡，導致花生過敏基因被自然選擇淘汰了。當然也有一種解釋，考古學家在幾處新石器時代原始社會遺蹟中以及古墓當中發現了幾千年前的花生，由此有學者認為花生曾經在東亞存在過，只是後來因為氣候等原因沒有大規模推廣開，直到明朝時候被南美印第安人馴化的花生品種傳入才開始大規模種植。

因此，他們推測，可能因為早早就進入食譜的關係，使得國人身上的花生過敏基因早早就被「清除」了。

現在畢竟不是科幻小說裡面的未來時代，只要有接觸，就可以很輕易獲取一個人的基因信息和生理運行狀態信息。而得到這兩方面信息以後，就可以配置出最符合這個人身體條件的食物。

「飢者甘食，渴者甘飲」，這種完全針對身體狀況搭配的菜單無疑會得到消化系統和神經感覺系統的熱烈歡迎。

除非冒犯文化禁忌引起心裡不適觸發「負面腦補」，可以說這種「攻身之菜」完全可以做到無往不利。

當然了單純「攻身」並不能達到完美境界，因為人類吃東西時候會受到腦補的極大影響，可口可樂的牌子能夠讓普通的焦糖二氧化碳水溶液變得非常好喝，尊貴食府、名貴食材、名廚精製這些元素也能夠極大刺激人類的腦補能力，讓食物發揮出120%的美味效果；而這一方面卻是馬競的短板，畢竟他沒有什麼廚屆名氣，也懶得去當什麼「廚神」。

至於他的讀心術，目前還是只能通過皮膚接觸模糊讀取別人的表層腦波，卻沒有影響其變化的能力，基本上基本上幫不上什麼忙，如今完全淪為和湯佳怡兩個人閨-房-情-趣的特殊玩法了。

所以他的廚藝只能自己和湯佳怡兩個人獨享了。

雖然後者在掌上明廚的幫助以及母親大人的催促下，業已掌握了日常級別的烹飪技能，但是既然馬競你做菜更好吃，那麼還是你來做吧！

伴著電視裡面「災情發生後，我市有關拎導第一時間趕赴現場指導救災工作，親切看望了受災群眾，慰問了參與搶險救災的我軍某部官兵，鼓勵他們……」的聲音，馬競在麻利地做菜，湯佳怡站在一邊用目光給他加油。

「怪不得新聞裡面整天說拎導很忙，除了要上文山下會海，私下裡應該也在積極學習充電吧？」馬競忽然說道。

「好好炒你的菜，小心糊了你自己吃吧！」湯佳怡開口暴露了監工身份。

「我就是稍微感慨一下罷了，你看啊這次發生百年難遇洪災要去指導抗洪搶險工作、前幾個月抗旱保墒也要去指導工作、倒是現在貌似沒有什麼蝗災需要提供指示意見了。平日裡煤礦透水瓦斯嚗咋、火車脫軌、汽車追尾、大橋垮塌也要第一時間趕赴現場指導救援做出重要指示。再加上小到室外雕塑的樣式材質，大到政斧辦公樓的內外裝修大門開口方向樣式、城市大街翻新寬度大橋結構形式外觀指標都要拎導做決定。文能招商引資拉項目，武可征地拆遷蓋大樓，感覺拎導們不愧是幾百上千號人裡面誕生的精英，個個都是文武雙全無所不能。」

「你這話敢對媒體公開說麼？」

「當然敢啊，我這又不是無腦諷刺，是根據有關公開報導有感而發。誰要是覺得我是諷刺，不就等於承認拎導是外行指導內行淨添亂的了麼？」馬競嘴上說著，手上的鍋鏟也是不停，隨著他說話的頻率有節奏地翻攪著鍋裡面的菜粒，「所以我敢說，但是他們不一定敢報導。」

「哪有你說的那麼玄乎？其實去現場就是為的一個象徵意義，證明國家和正府已經注意到你們所受的災情了，正在積極行動挽救人民群眾的生命財產。至於具體救災抗災還是有專業人士來做的，單獨一個拎導做不到面面俱到啥都懂，但他有手下啊！這些公務員可都是國考過關斬將幾百個人競爭優中選優上去的，他們對自己專業領域的東西肯定是很清楚的。真正設定救援方案選項的都是這些專業人士，市里老大去現場只是為了拍板從幾個備選方案當中挑一個出來立即實施罷了。至於為什麼去現場拍板，而不是視頻電話或者普通電話甚至發個簡訊，估計是為了鄭重其事吧。」

「有道理！」馬競彆扭地向右轉身，左手架在右臂上對著湯佳怡豎起大拇指，右手上的鍋鏟還在有節奏地翻炒著。

「其實說起來，咱們國家拎導人跟抗洪救災的緣分，還真是特麼地遠。」稍微消停了一會兒，馬競又腦洞大開地說道。

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