567 不得了的鐵鍋燉（1/2）

包間是提前預留出來的，要不然就算是老劉同志是老闆，也沒法搶掉別人的房間。

現在的鐵鍋燉，真的是太火爆了。尤其是過完年剛開學不久，學生們肚子裡的油水沒剩下多少，現在就開始往裡邊找補。

鐵鍋燉，如果人少的話，吃著還真有些小貴。但是你要是人多聚餐，直接干一桌子人，這個吃起來就很實惠了，還能多吃一鍋新口味。

因為不管是燉啥，裡邊的配菜都很多。雖然說配菜的種類有些重複，但是你放在不同的鍋里，這個味道就是不一樣的。

今天是歡迎老爺子麼，所以也多弄了一小鍋的燉大鵝。人沒有那麼多，要是弄標配的，一鍋都夠嗆能吃完，現在還是雙鍋登場，就得減配的來。

「老黃啊，你一會兒要是忙活完了，也跟著過來一起喝點兒。東哥也會過來，就得靠你們陪老爺子，我還得開車呢。」劉富貴笑著說道。

「哈哈，我儘量。最近這段時間生意蠻好，我也正培養店長呢。」黃智才說道。

「哎呀，你就陪爺爺喝吧，回去我開車。」陳意涵捅了捅老劉說道。

她同樣是那個有些心虛的人，這也算是另一個層面的見家長了。爺爺雖然不好喝大酒，但是偶爾也會喝一些。得將爺爺給陪開心了，估摸著在家裡的時候，也憋悶壞了。

只不過這是她的想法，說完之後卻發現自己的爺爺笑眯眯的看著自己，坐在爺爺身邊的樂樂也抱著果汁一邊喝一邊瞅自己。不知道為啥，她自己就心虛起來。

給陳老爺子都樂得不行，在家裡邊的時候，陳意涵也是小霸王一樣的存在啊。現在總算是像正常的姑娘了，很不錯。

「對了，黃哥，是不是還打算研究開個分店呢？」劉富貴問道。

黃智才點了點頭，「考慮好久了，我覺得咱們這個分店可以開一下。不過這個豆角干、葫蘆干，你可得多準備一些才行。」

「蘑菇這方面倒是沒問題了，老陳大哥那邊的蘑菇都不賴，你家裡那邊再過倆月也該有新蘑菇了，這個不愁。」

「黃哥，咱們還是老規矩。你考察市場，覺得該在哪裡開，就在那裡開。資金這方面，到時候也別擔心，今年這個買賣不差，就算是修山莊，我也能支撐下來，你直接找大丫說就行。」劉富貴想了一下說道。

「乾菜這方面，我打算上兩台烘乾機。要不然光晾曬，那個太慢了，還得看著蒼蠅，太操心。」

「用烘乾機就比較快，哪怕你這裡沒有了，咱們現烘乾也來得及。不過在味道上可能會比自然晾曬的差一些，不過整體來講影響不會很大。」

「成，有你這個準話，我就敢下手了。」黃智才笑著說道。

「邊上的店，我打算盤下來，將咱們這個旗艦店擴建一下。然後在省城再弄一家分店，管理和配貨上，也能方便一些。」

「原本呢，也想像超市那樣，直接到別的城市弄去。想了想還是算了，咱們能把省城的生意都給做好，那也能賺老鼻子錢呢。」

「我插一句話啊，單純是好奇，現在的餐館都這麼賺？」陳老爺子好奇的問道。

「老爺子，旁的飯館咱不知道，可是咱們這裡，真的是很賺。」黃智才滿是自信的說道。

「咱們做的是鐵鍋燉，就算是燉大魚，最快也得四十分鐘才能出一鍋。燉小雞和燉大鵝的工夫就要長一些，怎麼也得七十分鐘。」

「現在咱們這裡十一點正式招待客人，第一輪的客人都是提前預定好的，最遲不到十一點半也會坐上。十二點左右，這是翻台的高峰期。沒有空桌子，趕上哪張是哪張。」

「這一輪持續的時間會長一些，大概到下午一點半，第二輪翻台。大概能有十桌左右的客人，趕上假期就會很多。」

「晚上咱們五點營業，一直持續到夜裡十一點熄火。七個小時的時間裡，最高的翻台次數是五次。」

他真的可以很自得的說這些事，這裡經營的可是鐵鍋燉，不是普通的炒菜館。炒菜飯店，上菜都很快，就算是客人再多，等半小時左右，菜也都能端上來。

可是鐵鍋燉不行，你燉得不到工夫，你這個滋味就出不來。你說用高壓鍋壓一下，然後再接著燉？別開玩笑了，那樣的鐵鍋燉老主顧們一口就能吃出來。

高壓鍋壓出來的肉雖然爛糊，可是瀉口，不如正經燉出來的有滋味。滿省城的鐵鍋燉飯館子找去，也就只有咱這一家是實實在在的真材實料、真燉，也只有咱這裡，從來不用瞅顧客。

基本上現在第一輪客人剛端上去，第二輪就已經直接下鍋燉了。哪怕沒有跟排位的客人們收定金，這也沒關係，好些人巴不得碰著跑單的呢，那樣他們就能直接坐下吃。

別看這個館子開的時間不是很長，在鐵鍋燉這個類別里來講，絕對算得上是現在省城裡的帶頭大哥。

貴，確實貴一些，但是那個味道你在別的店裡，就算是花再多的錢，你也吃不到。因為老劉的雞鵝魚，根本不外銷。

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