427 自己的店（1/2）

既然已經被劉富貴給知道了嘛，高敏和梁小雲他們倆，可是真正的為所欲為了。

從燒烤店出來的時候，都是手拉著手。過去劉富貴和老黃搞的那個飯館的時候，也是緊挨著坐。

給劉富貴都看得好無奈，估計也得趕緊給平安再找別的地方住了。

車子停穩，劉富貴看著眼前的店面，心情還是很不錯的。畢竟這個店跟合作的超市不一樣，這裡雖然也是跟黃智才合作，但是自己占的是大頭，還是不用多操心的那種。

牌匾已經掛了起來，只不過上邊蒙著紅綢，就等著開業的時候揭開。在飯店一樓的大玻璃上，做的裝飾也很不錯，將鐵鍋燉的特點和材料，體現得淋漓盡致。就算是你不看牌匾，也知道這家館子主營的是啥。

老黃打開門，邀請大家進來，裡邊的裝修格局也挺好，以原木色為主打，很有鄉村風味兒。

「原本一樓能放三十八張桌子，只不過咱們都是用鐵鍋上菜，比火鍋大一些，為了讓顧客的空間也寬裕一些，保羅了三十四張。」黃智才笑著說道。

「這也夠了吧？其實我覺得咱們的館子只要飯口的時候能坐滿三十張，這都有得賺了。」劉富貴說道。

「那哪行？我還指望賺錢呢，不能都讓你給賺去啊。」黃智才說道。

大家都跟著樂了起來，確實是那麼回事。劉富貴拿的是大頭啊，那是真正的燉一隻、賺一隻，一丁點兒都不帶含糊的。

「在菜式上，咱們也做出了一定的優化。針對年輕人團體會推出套餐和半隻的服務，一百八十塊，就能夠讓兩人吃得很好。」黃智才又接著說道。

「將來你供應的雞和鵝，是要跟原本供應給得月樓的一樣，要保證足夠的分量，那個肉味兒才好。」

劉富貴點了點頭，這個跟烤鴨就不同了，吃燉菜就講究個量。你不像烤鴨，個頭太大的話，真心吃不了，剩下你再熱，還沒有那個味兒。

大公雞還好一些，大鵝的個頭真心太大。就算是半隻，估計小情侶這一頓也吃不掉。因為不僅僅有雞和鵝，還會有別的配菜啊。

「對了黃哥，整隻的雞和鵝，定價在多少啊？」劉富貴好奇的問道。

「整隻鐵鍋燉雞是四百二十塊，雞的分量在七斤以上，其餘輔菜的分量也會比半隻雞多。成本核算的話，大概在兩百七十塊左右吧。」黃智才說道。

「主要是你的雞和蘑菇，占去了成本的很大一部分。其餘的輔菜，干豆角和葫蘆干，這個的價格並不是很多。」

「大鵝別看重量更大，跟燉雞的價格是一樣的。因為裡邊沒有蘑菇，多了一些土豆，核算的成本也差不多。」

「服務員咱們招了十名，大師傅招了三位。二樓和三樓的雅間，一共剩下了十八個。其餘的空間，都被我改造成廚房了。」

「能調配開的話，二三樓的雅間就直接供應，調配不開再讓一樓往上送。做煙氣過濾這一塊兒，花了不少錢，要不然環保不達標，咱們這個營業執照也辦不下來。」

劉富貴笑著點了點頭，「該花的錢還是得花，等我緩過了這一陣兒，就能把資金倒騰出來了。」

「而且爭取在咱們的館子開業之前，我就把豆腐房給弄起來。這樣咱們也有自己的豆腐供應，燉大魚那個味道可是非常好的。」

「你早就應該弄了，你那邊的豆腐味道確實不賴。」黃智才喜滋滋的說道。

他算得上是吃飯的行家裡手，更是在餐飲界撲騰了這麼多年。只要食材好，那個燉出來的味道，一準兒不帶差的。

而劉富貴做的豆腐，在他的評價中，都比得月樓做的好吃多了。別看劉富貴都是自己瞎鼓搗的，那個味道是真心不差。

這個館子，原來的爆款他就鎖定在了雞和鵝的身上。現在就可以加推第三道，鐵鍋燉大魚啊。

「黃哥，雞、鵝、魚，這三樣的供應價格我都會給你下調一些。」在二樓和三樓也參觀完之後，劉富貴說道。

「基本上雞都能在八斤以上近九斤的分量，算一百八十塊一隻。鵝呢，算兩百二吧。魚就無所謂了，按照正常價走咋樣？」

「富貴啊，那你不是虧了麼？」黃智才笑著問道。

劉富貴搖了搖頭，「沒虧啥，飯館的利潤我也能跟著分啊。其實你也沒占去啥便宜，勞心勞力的在這裡張羅，我就光等著分錢，這也是你應得的。」

「趙哥跟我說過，生意和人情要分清。我現在就分得很輕，你替我墊資，還將負責整個店的運作，正常來講你占大頭才對。」

其實這個價格，也不是他腦袋一熱，胡亂的給出來的，也是這段時間沒事的時候，合計出來的。

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