第30話 麻美的反擊（1/2）

五位評委老師看著端上來的菜品，是一盤熱騰騰的雞肉，濃郁的醬汁淋灑在雞肉的表面，看起來香濃可口，雞肉的上方，散落著被切碎的蔥白。

雖然評委們還沒有吃進嘴裡，雞肉的美味依然鑽進了鼻孔。

五個評委忍不住咽了一口唾液，在不斷冒出香味的雞肉麵前，評委們差點把控不住自己的情緒，想要一口吞下雞肉。

不對，這次的主題明明是麵食，但為什麼沒有面……哦，就是這個。

大村英樹的目光移動到了雞肉旁邊的盤子上，一張張直徑約1o公分的白餅安靜地擺在盤子上。

「這個是……有些像華夏料理。」赤井富江摸著下巴，沉思地說。

「你吃過這種料理？」大村英樹疑惑地看著赤井富江。

赤井富江搖了搖頭，「這種餅在日本並不流行，而大餅與肉醬相結合的吃法，在華夏比較多見。」

麻美點了點頭，證明赤井富江所說不假。

她其實在整個暑假都在調配肉醬的味道，同時也對她的肉醬非常有自信。但是她卻一直找不到能與之完美結合的麵食。從日本的拉麵、烏龍麵，再到西方的漢堡，全部都一一試過，卻一直找不到能與肉醬完美結合的料理。

眼看離比賽越來越近，麻美也急的差點哭出來。無意中，她向鄭軻抱怨了這件事，鄭軻理所當然地想到了白餅。

「將肉醬裹在白餅里，那種美味可不是一般人所能想像的。不過，因為白餅沒有什麼味道，所以整道料理的成否與否，都在肉醬上。如果你決定這樣做，一定要做出極為優秀的肉醬才行。」

麻美對自己的肉醬非常有自信，聽到鄭軻的建議之後，便嘗試性地做了一次。那種味道，整個身體都要融化掉了，這也讓她對這道料理充滿了信心。

五位評委將肉醬塗在了肉餅上，撒上黑胡椒，將白餅裹了起來。

大村英樹率先將白餅吞到嘴裡，頓時，一種仿佛飄起來的感覺充斥著大腦。

雞肉選用的是最為美味的雞腿肉，細膩可口，蒜蓉和洋蔥經過爆炒之後，味道全部釋放出來，融入到整個肉醬里。

等等……肉醬中還有一種異樣的感覺，吃到嘴裡之後，味道濃郁，質感厚重，卻又不像雞肉那樣細膩。這種味道是——

「花菇？」大村英樹帶有詢問的語氣看著麻美。

「是的，花菇不僅營養豐富，而且菇肉比一般的香菇要厚，味道鮮美，翻炒之後，花菇的肉汁滲透到醬汁中，既增添了肉醬的口感，又讓肉汁變得香濃。」麻美自信地說道。這可是她最引以為傲的地方，見到評委察覺到花菇的存在，自然要解釋一番。

「肉醬里不止添加了香菇。」杉野明突然插嘴說，「你們也都應該吃到了吧？在肉醬里除了香菇和雞肉之外，還有另一種食材。」

經過杉野的提醒，其他四名評委也仔細咀嚼肉醬。果然除了細膩的雞肉和柔軟而又富有彈性的花菇之外，肉醬中還存在一種清脆的口感。

仔細品味一番後，坐在最靠邊的一個評委舉起了手，「我知道了，是馬蹄。」

其他四名評委恍然大悟，竟然把這種食材忘了。

這裡所說的馬蹄，並不是真的馬蹄，而是荸（bi）薺（qi），一種多年生宿根性草本植物。這種植物味甜多汁，清脆可口，可以當作水果生吃，也可當作藥材，開胃解暑。

同時，因為荸薺富含有大量的澱粉，味道甘美，在當作食材之後，可以用來增添料理的風味，同時開胃鍵腸，令人食慾打開。

「這位同學所選用的白餅，是經過輕微烘烤的薄餅，沒有添加其他的輔料，經過烘烤之後的薄餅，在反覆咀嚼之後，釋放出小麥的芬香味，這種味道在口中、咽喉中，久久不散，卻又沒有影響到美味的肉醬，讓人回味無窮。」赤井富江大口吞吃下白餅，雞肉、香菇以及馬蹄所形成的醬汁流淌口中，緊緊地抓住了他的味蕾。

美味！

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