第23話 倒霉的野比（1/2）

鄭軻從麻美那裡分到一塊烏賊，然後將烏賊肉平放在案板上，拿起主廚刀，以45度的傾斜度，斜向切進烏賊的表面，刀尖停到4/5處。之後，又以極快的度在烏賊的表面重複著這個動作。到了盡頭，刀鋒一轉，在另一個方向上，以相同的方式，在烏賊的表面刻下的相同的切痕，兩個方向的切痕呈45度交叉。做完這些後，改刀切成小塊，放入小碗裡。

一側的凱薩琳看的目瞪口呆，忍不住問向麻美。

「鄭軻在做什麼？」

麻美抬頭看了一眼鄭軻，臉上也露出了驚訝的神色，但很快恢復了正常，「剞花刀。」

「剞花刀？」凱薩琳依然沒有印象。

「大概意思就是在烏賊的表面切成深而不透的刀紋，然後經過烹飪之後，因為受熱不均，而使得切成小塊的烏賊肉捲曲成各種形狀。」麻美解釋說。

凱薩琳點了點頭，喃喃自語：「原來是這樣，我好像吃過這種料理。」

接著，她有看了一眼麻美的料理，「你怎麼不用這種刀法？我記得經過這樣處理的食材，會非常好吃。」

「當然好吃。但這也需要很深的刀功。一般人不經過一番練習，肯定沒辦法切出完美的剞花刀。」

「剞花刀呀……」凱薩琳皺起了眉頭，臉色陷入了凝重之中，這種刀法在法國，還真不常見。

將烏賊切好之後，鄭軻又拿起鐵鍋，往裡面放入食油，等到將油燒熱，又將烏賊塊倒入其中，用料酒調配。很快，鍋里飄出了濃香的味道，漸漸地在空中瀰漫。

這時，一塊塊烏賊塊向內側捲曲收縮，切開的刀紋完全展開，就像是一顆顆松果。

將這些烏賊塊再次倒入碗中，鄭軻又快的切開辣椒、泡椒等食材，然後，燒熱食用油之後，將香辛料放入了鍋里進行煸炒。

辛辣味源源不斷地從鍋里飄出來，野比連打了兩個噴嚏，鼻涕落在了面前的料理上。

他極為嫌棄地看了一眼面前的拉麵，用筷子挑了挑，又想起裡面有自己的鼻涕，頓時感到了極度的噁心，但如果不吃，又覺得極為不妥。畢竟他的職責就是給料理打分，所以至少要吃下一口才行，哪怕只是做做樣子。

想到這裡，野比只能扭著鼻子，強吃下一根麵條。結果，現味道竟然還不錯。

最後，野比只能強壓住內心深處，對鼻涕的厭惡，給這名同學打了一個及格分。

這名同學興高采烈地衝出了考場，而麻美的料理也終於做好，略顯緊張地端著自己的料理，來到野比的面前。

她非常清楚，與鄭軻、凱薩琳相比，自己的廚藝最差。與野比生矛盾之後，她的處境也是四個人中最危險的。如果野比把評價標準往上提高一個或者幾個檔次，她真有可能會被淘汰。

野比看著麻美上來，冷笑了一聲，視線卻移動到她的料理上。一個個的烏賊圈散落在盤子裡，表面塗有一層深色的醬汁，零星的紅椒碎灑落在烏賊圈和醬汁上，頂部放置著切成細絲的青蔥。

「照燒烏賊。」

濃郁的醬香味源源不斷進入了野比的鼻孔，剛才因為受到辣椒的刺激而打噴嚏的鼻子再次癢。野比趕緊揉了揉鼻子，絕不能讓剛才的場景再次出現，因為試吃的人——正是他本人。

夾起一塊烏賊圈，送入口中，一股醇厚的味道由味蕾開始向四處散。

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