第28話 糾結（1/2）

鄭軻將鯛魚搬進了廚房，然後開始處理鯛魚。

就像之前所說，鯛魚這種食材，在西餐、日本料理和華夏料理中，都有存在。只不過，鄭軻並不擅長日本料理，而它在西方料理和華夏料理中的流行度也不如其他的魚類。所以，對沒有接觸過鯛魚的鄭軻來說，還真有一定難度。

西餐和中餐是完全不同的料理。西方料理更強調原味，所用的手法多是煎、烤、燜、燴等方法，在味道上也比較清淡。華夏料理則不同，因為地域廣闊，方法眾多。不同的地方，同一道菜，味道迥異，甚至同一個餐廳，不同廚師做出的料理，在味道上也有差別。

鄭軻略做沉思，決定先嘗試一下西方的料理。其實，終其原因，雖然他沒有做過鯛魚的料理，但西方料理還是有章可循，如果能達到他的要求，當然是最好不過，實在不行，也可以練一下手。

所以，鄭軻決定把五條魚的兩條拿出來，看看能否從西方料理上找到突破口。

拿起主廚刀，刀尖刺入魚腩，劃出優美的弧線之後，魚腩破開。

鄭軻取出鯛魚的內臟，用冷水清洗。瀝乾水分後，去掉魚鱗和魚鰭。接著，刀尖從背側切入，沿魚骨向下切，然後輕輕移動刀尖，緊貼魚骨向內深入廚刀，使得魚肉與主魚骨分離。

因為是第一次處理鯛魚，所以鄭軻也比較小心，沒敢做的太快。

在主魚骨與魚肉切斷之後，鄭軻便將魚肉和魚身分離。

肉質細膩潤滑，富有彈性，白皙的魚肉晶瑩圓潤。這樣出色的色澤和手感，只能說明這條是一種上等的鯛魚。

取出魚排之後，鄭軻魚排用白葡萄酒、鹽和胡椒粉醃製1o分鐘後，又拿出一個平底鍋，放入橄欖油，接著將鯛魚魚排放入其中。等到兩側都呈現出金黃色之後，取出備用。然後他又將薑片、大蒜片、洋蔥碎倒入鍋中翻炒。

濃濃的香味已然逸出，鄭軻忍不住流出了口水。

醬油、蜂蜜、高湯……

一種種調料和湯汁倒入鍋中，燜煮一段時間後，鄭軻又將魚排放入鍋中，小說燉煮。

鄭軻舔了舔舌頭，眼睛目不轉睛地盯著湯鍋，他不知道咽下了多少口水，但是口水還是源源不斷的流出。

直到將整道料理倒入盤中，在鮮香魚肉上淋澆著濃郁的汁液。

誘人的料理新鮮出爐，鮮亮的色澤和鮮美的香味讓鄭軻垂涎欲滴。

他迫不及待地拿起餐具，輕輕切開鯛魚肉，送入口中。

嗯——好吃！

細膩的魚肉在入口之後，幾乎融化在口中，腴滑的口感讓鄭軻身上的疲憊一掃而空，濃郁的醬汁席捲著香濃的味道，衝擊著鄭軻的味覺。

「真是好吃呀！」鄭軻差點笑出來。

這道料理再稍加改進，未必不能達到要求。

對了，看一下料理筆記的評價，或許還有其他可以改善的地方。

鄭軻連忙調出料理筆記，準備彌補這道料理不足的地方。然而——

沒有！料理筆記上空空如也，沒有任何提示。

鄭軻皺起了眉頭，心情也變得鬱悶起來。沒有提示，也就意味著這道料理已經達到了8o分。

如果8o分的料理，只是這種程度的味道，那麼……

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。