第51話 焗飯（2/2）

作為奪冠熱門之一，一色慧不乏支持者，所以當一色慧站在會場中心時，四周響起了雷鳴般的掌聲，甚至有人高舉寫有一色慧名字的木牌，來為一色慧加油。

華夏料理研究會的會員也不甘示弱，揮舞著巨大的會旗，為久我照紀加油，谷本志保更是身先士卒，扯著嗓子，高喊久我照紀的名字。

久我照紀一頭黑線，誓等比賽結束之後，一定要好好處罰谷本志保。

看看別人家的啦啦隊，看看自己家的啦啦隊，真是氣死人了。

「第一回合，第三戰，現在開始！」

隨著片桐苑子一聲令下，久我照紀和一色慧立刻開始行動起來。

「將去殼的蝦肉、淡菜和魷魚切成丁狀，並加入調料之後，進行調味，一色君進行的是標準的西式焗飯啊。」看台上的同學驚訝地說道。

「確實，一般的西式焗飯都會用到醬汁，不同的醬汁決定著整個焗飯的味道。葡萄酒、奶油、雞高湯……這些調料混合在一起，再經過小火慢煮……香味已經飄了出來，讓人垂涎欲滴，欲罷不能！」

「快看，是麵粉，一色慧拿出了麵粉，他究竟想做什麼樣的焗飯呀？一般而言，不應該是米飯嗎？」

「不行了，我真的受不了了，這股香濃的味道偶面而來……聞起來，好吃啊。」

如果不出意外，一色慧的料理應該是一道教科書式的焗飯。不對，依據一色慧的性格，這道料理一定經過了精心準備，除非實力全面比他高，否則想要贏他，還是挺難的。

如何能撕破一色慧的防禦，將是久我照紀制勝的關鍵。但是焗飯對久我照紀來說，應該是一個比較陌生的領域，所以鄭軻很期待他用什麼料理突破重圍。

「將青豆和胡蘿蔔清炒之後，加入了蝦仁和米飯……等等，這不是炒飯嗎？」

鄭軻眉頭緊縮，焗飯和炒飯完全是兩種料理，久我照紀，你到底想做什麼？

「加入了芝士，翻炒之後又加入番茄……芝士番茄炒飯？」鄭軻的腦海中隱約有了焗飯的模型，但久我照紀這樣做真的沒問題？

「關鍵在於醬汁哦。」凱薩琳突然湊到鄭軻的身邊，輕聲的說道。

毫無防備的鄭軻被突如其來的聲音嚇了一大跳，等看清是凱薩琳之後，他的臉色才緩和了一些。

「你這個小妮子，差點嚇死我了。」

凱薩琳調皮的吐了一下小舌頭，然後坐在鄭軻旁邊的空位上。

「醬汁對於西餐、特別是法式西餐來說，至關重要，它甚至決定了法式西餐存在的意義，所以，只需要看清久我君的醬汁，就能推斷出料理的品質。」

「洋蔥和料酒煮沸後，加入高湯……」

「不對，那不是料酒。」凱薩琳打斷了鄭軻的話，「那是白酒，久我君要做的醬汁是奶油白酒醬。」

「奶油白酒醬？難道不適用料酒？」鄭軻疑惑地看著凱薩琳。

「怎麼可能？法國料理對酒非常有講究的，每一種菜都有特定的酒。」凱薩琳一臉嚴肅地說道。

鄭軻點了點頭，他也聽說過，在法國，最高規格的聚餐，嚴格到吃哪一道菜，都要使用特定廠商、特定年份、特定名稱的酒，所以，品嘗不同的料理時，就要品嘗不同的酒。

配膳用酒是這樣，調味用酒同樣如此。

「原來久我君在西方料理上，也有所涉獵啊，而且水平還算不錯。哎呀，秋季選拔賽越來越好玩了，怎麼辦呢？」凱薩琳眯起了眼睛，臉上有些興奮。