第121話 裡脊肉（2/2）

闕正卿拿著廚刀，快速剃去裡脊肉中的白筋，如手術刀般精準，眨眼之間，白筋全部被挑出，而裡脊肉本身，依然鮮美多汁。

現場的觀眾看到闕正卿的刀法，發出了驚呼聲。

「這名華夏選手的刀工很強。」

「速度明明這麼快，可是為什麼，下刀的力度和位置，都這麼精準？就像是機械設置好的一樣。」

「這麼精美的刀法，看著就是一種享受。」

把裡脊肉去筋切片之後，闕正卿拿起了「主角」之一的雞蛋，打破一個小洞，倒出裡面的蛋清，將其添加到適量的澱粉之中。

「誒？這個是……製備面衣？」幸平好奇地問道。

「嗯。」鄭軻點了點頭，「闕正卿正在調配的食材，在華夏，被稱之為『蛋清糊』，選用雞蛋的蛋清，與干澱粉混合之後，所形成的粘稠狀液體。之後，蛋清糊通常要與調味品混合，之後利用其粘稠性，將這些調味料附著在裡脊肉上。」

「但是，為什麼不將雞蛋直接烹飪呢？」幸平疑惑道。

「因為這樣烹製，不會改變食譜。」鄭軻解釋道。

「更改食譜，也是一件很簡單的事情吧？」

「其實，想一個合適的新食譜，並不輕鬆。」鄭軻搖了搖頭，「當然，想挑選一道符合題目的菜品，對他而言並不算難，但這是比賽，誰能保證新食譜沒有問題？尤其，當對手的實力又很強時，如果可以通過小規模的改動原先的食譜，來應對比賽，是再好不過的事了。」

幸平點了點頭，他剛才把對手的問題給忽略了。

「其實不僅闕正卿比較謹慎，凱薩琳也應該對食譜沒有太大改動。」鄭軻看了一眼凱薩琳的料理，輕聲說道。

「凱薩琳學姐？她也是？」

幸平連忙看向凱薩琳，卻發現凱薩琳處理雞蛋的方法，雖然和闕正卿略有不同，但作用卻出奇的一致。

相較之下，凱瑟的方法卻比較簡單，只是將雞蛋液倒入碗中，往裡面加入植物油，進行攪拌，再加入食鹽和胡椒粉。攪拌均勻之後，便將裡脊肉放入其中。

幸平的眼睛立刻明亮起來，既然這兩個人用相同的方法處理雞蛋，那是不是意味著，兩個人的料理可以更加直接地進行對比？

想到這裡，幸平的目光，便放在了大屏幕上，試圖從其中學習一些東西。

賽場頂部的vip房間，馬庫斯臉色緊繃地看著賽場。

前兩輪，藍際學院的表現差強人意。

戴維輸給路加，也算不上意外，其他該贏的比賽也全部拿下。

但是，如果戴維贏了路加，現在藍際就是第一名了。

馬庫斯嘆了口氣，他知道讓戴維贏過路加，多少有些強人所難，但做為排位賽以及藍際的負責人，他還是希望藍際能有一個好成績。

當然，他也知道這一組比賽的重要性。

如果藍際能贏下東方，最後一輪鄭軻又不會代表遠月出戰，那麼藍際極有可能拿到第一名。

要是藍際輸了，估計沒有學校可以限制東方。

藍際在the-blue的表現只是差強人意，排位賽最好能更進一步。

馬庫斯重重的吸了一口氣，臉上的表情越發凝重。