第204話 菜品的選擇（2/2）

那一場比賽，小林龍膽也看了。不過，她的精神狀態不是很好，有些迷迷糊糊，只能看個大概。

在那場比賽中，闕正卿烹製的菜品，也很不錯，但評委把票投給了路加，應該還是有不為人知的原因。

沒有試吃過菜品的她，確實不好揣測評委的評判標準。

然而，今天的闕正卿卻不一樣，手中的廚刀快速剔去了牛裡脊里的筋，然後開始對牛裡脊肉進行切片。

畜肉的切法，非常講究刀工。因為很多蔬菜質地堅.硬，廚刀很容易控制厚度，但是畜肉卻不一樣，除非經過冷凍處理，否則要處理這些肉類，很有難度，在下刀的時候，畜肉總會隨著廚刀彎曲。

闕正卿卻在處理新鮮的裡脊肉時，顯得遊刃有餘，廚刀沿著牛肉的橫紋划過，毫不費力地切開了裡脊肉。

一片、兩片、三片……

一片片的裡脊肉被逐漸切開，每一片的厚度都幾乎一致，而且擁有著很薄的厚度，以小林龍膽的經驗來判斷，大概在2mm左右。

這樣的厚度，已經非常薄了。

看來鄭軻對闕正卿的評價，絲毫不誇張，與鄭軻同齡的那一批人中，闕正卿絕對是前幾名的存在。

但是實力如此之強的闕正卿，卻也在排位賽之中，輸了兩場。

想到這裡，小林龍膽暗自慶幸，至少她還保持著不敗戰績。

「久我君，你能看得出，闕君要烹製什麼菜品嗎？」一色慧回頭看向身後的久我照紀。

久我照紀連連搖頭，「現在只是在處理牛肉，嗯……不過選用的調料，倒是挺多。」

闕正卿把切好的肉片，放入清水中洗去血漬，然後，與食鹽、料酒、胡椒粉等食材一起醃漬。

「虧你還擅長川菜，竟然連這些都看不出來。」紀之國寧寧雙手扶了一下鏡框，冷哼了一聲。

「辮子妹！川菜的菜品這麼多，我哪能全部都會？再說，闕正卿是東方的川閣，他們擁有的食譜，要比我知道還要多！」久我照紀差點抓狂。

「唉，身高與見識成正比。」紀之國寧寧嘆了口氣。

「辮子妹，你大.姨媽來了？」久我照紀就像被踩到了尾巴，額頭的青筋也暴了出來。

「胡說，才沒有。」紀之國寧寧雙手扶了一下鏡框，矢口否認，

白石龍一對學弟學妹們的吵鬧不感興趣，但他也被闕正卿的廚藝所吸引，就目前來說，闕正卿所表現出的刀工，要比其他兩個人更加出色。

不過，料理比賽，所要比試的，可不僅僅是刀工。

大屏幕的畫面再次切換，幸平出現在大家的視野中。

他把切好的牛肉倒入鍋中爆炒，牛肉的表面也從鮮嫩的紅色，成為了焦褐色。

白石龍一看到這裡，不停點頭。

火候，從目前來看，幸平對火候的把握不錯。

這個爆炒過程只是為了上色，鎖住牛肉的肉汁，真正使牛肉變得比較熟的，是後續的操作。

因為比賽時間長達四個小時，這也給了幸平充足的時間。

在把牛肉從鍋中取出之後，幸平又將切好的蔬菜，倒入鍋中，利用炒過牛肉以及火腿的熱油，對蔬菜進行翻炒。

這小子，連這一塊都算計到了。

白石龍一摩挲著下巴，嘴角微微上翹。