第128話 評委的眼光（2/2）

簡單地說，就是用均質機，將蛋白和三文魚的魚塊打碎成肉泥，等到肉質順滑後，通過濾網過濾至攪拌盆，然後往攪拌盆內加入鹽和胡椒粉，再用冰水冷卻，分數次加入鮮牛奶進行打發。

木久知園果在製備出慕斯之後，又拿出了經過處理的鱸魚魚排，用保鮮膜包裝起來，用垂肉器均勻拍打，每一步都顯得極為小心。

「廚藝果然不錯，動作幹練、麻利，沒有多於動作，是第一名有力的爭奪者。」德克爾本身就是西餐大師，所以對製作西餐的木久知園果，難免有所偏愛。

「有力爭奪者？難道您認為第一名還有其他人選？」秋本步眯起了眼睛，再次將所有選手都看了一遍，但是，無論怎麼看，其他人的實力，與木久知園果還是有差距。

「不要誤會，我只是對西餐比較料理。比如，那名碎發少年，他的西餐也不錯，但是速度有些快，看起來動作有些輕浮。」德克爾的目光落在花澤牧身上，「不過，他的水平也非常不錯，應該能取得一個好成績。」

「你說他呀，確實，我也挺看好他的。」秋本步連連點頭，「他的料理好像使用了很多番茄。」

「是的，到目前為止，他並沒有使用肉類的打算。一道純用蔬菜的菜餚。所以，他究竟能做出什麼樣的料理，說句實話，我也挺好奇。」德克爾舔了一下嘴唇，臉上露出了期待的目光。

純蔬菜嗎？

秋本步再次將目光放在花澤牧的身上。花澤牧在將番茄處理完之後，果然拿出了那一種蔬菜——茄子。

他快速地去掉茄子皮，又從刀架上取出主廚刀，快速將茄子切成了薄片，然後放入熱鍋中煎制，等到稍微變色之後，立刻取出茄子片，將其放在餐盤上。

等到把茄子煎好之後，花澤牧又繼續處理番茄汁。

看來，番茄確實整道料理的關鍵了。

「他的料理，好像也不錯。」秋本步說道。

「我知道，但是他的料理並不討喜，尤其是在這麼嚴肅的地方。」德克爾摸著下巴，「當然，我認為他的料理，不可能對那位木久知選手造成衝擊。我之所以說木久知選手是第一名的有利爭奪者，是因為我並不是日本料理的專家，其他選手的實力，河村老師應該更為熟悉。」德克爾閉上了眼睛。

秋本步又看了河村智一眼。

「既然已經走到這一步，這些選手的基本功都不會太差，即便彼此之間有差距，大多也能用食材或者食譜彌補……」

河村智十指交叉，擺在桌面上，語氣和他的臉色一樣，沒有任何感情。

秋本步仔細品味河村智的話，確實有一定的道理。這就像兩位高水平劍士間的對決，本身實力固然也重要，想要獲得比賽的勝利，但還是需要看一些運氣，以及對比賽的準備。

「老師說的沒錯，他們之前的勝負往往就在一念之間。甚至，情緒的波動，都能影響到比賽的走向。」

「不過，我的意見其實也和德克爾老師差不多，對於其他的料理，我也是不太好說，但是那位日本選手做的料理，我可是非常熟悉。」河村智輕聲說道。

「日本料理？」秋本步微微一愣，視線也移動到其中一名日本廚師的身上，「老師，您說的該不會是那道紅燒肉吧？」

「就是紅燒肉。」河村智點了點頭，朗聲說道。