第210話 田所惠的反擊（1/2）

鱒魚肉卷並排放在餐盤上，色澤亮麗的焦糖緊緊包裹在魚肉的表面，誘人的紅色讓人垂涎欲滴，仿佛有一隻無形的大手，緊緊抓住美味食客的胃口。

而在魚肉卷的四周，散落著濃郁的醬汁，每位評委聞到醬汁的味道，意識仿佛在漸漸地理他們遠去。

雖然這道堅果火烤鱒魚，看起來非常單調，除了魚肉卷和醬汁之外，在沒有其他的食材，但是，它的香味卻直衝人們心靈深處。

「田所惠處理魚肉卷的方式，與葉山亮的鴨肉，有些相似啊。」鄭軻似有所思地說道。

田所惠之前的料理，沒有這層像是焦糖一樣的東西，應該是後來自己琢磨的。與葉山亮的那道菜品相比，鄭軻更欣賞田所惠的處理方式。

焦糖層的存在，既可以豐富料理的口感，又可以禁錮料理的味道。全身包裹焦糖，可以使料理的口感更加統一。但這種方法也有自己的缺點，如果焦糖層的厚度過大，會影響料理的口感，如何把料理做到最好，這就要看田所惠的烹飪手藝了。

五位評委叉起鱒魚卷，蘸取醬汁，放進嘴裡，在輕微的咀嚼之下，濃香的味道直衝入他們的腦海中……這股味道，真的太過鮮美了！

「細膩順滑的魚肉入口即化，鮮美的味道盤旋在味蕾的上方，久久不散，更關鍵的是這股外層的焦糖……這是——呂宋醬？」水原冬美驚訝地說道。

呂宋醬？

「呂宋醬原名為creolp-sauce，是一種美式醬汁，醬汁內還有洋蔥、番茄、青椒以及肉桂葉，然後再加入辣椒粉進行調味。」繪里奈低沉的聲音，在休息室內迴蕩。

聽到繪里奈的解釋，休息室的每個人都沉默不語，但心中卻浮現出一個想法，田所惠竟然能為這道料理想到這一步，真是不簡單啊。

將呂宋醬塗抹在尊玉卷上，確實很有想法，經過烘烤之後，呂宋醬緊緊地附著在魚肉上，使得這股香味，直入人的心扉。

「不止於此，這鱒魚卷上，還有一股奶油的醇香，應該在魚油的表面又塗抹了一層奶油，這種鮮美的味道，讓人無法抗拒。」木久知園果驚訝道。

「這濃郁的醬汁也是如此。醇香的白葡萄酒、白酒醋倒入鍋中，添加番茄丁和鮮奶油，再加上檸檬汁、胡椒粉調味——蘸取醬汁之後，口腔中都充滿了清新的味道，整個人都精神了起來。」乾日向子說道。

「還有，因為是用烤火架處理烤魚，所以，這次料理對火候的把控要比烤箱複雜，而這道料理中的魚肉，卻鮮嫩順滑。」角崎瀧閉上眼睛，滿腦子都是香美的魚肉。

幸平創真的臉上露出了微笑，「怎麼樣？田所惠的料理不錯吧？」

鄭軻默默地搖了搖頭，他沒吃過田所惠改良後的料理，因此，無法對這道料理做出判斷。單憑感官上說，兩道料理相比，他更傾向於葉山亮的料理。

「好了，我先下去了。」一色慧眯起眼睛，對著其他人打了個招呼。

「下去，一色學長，你要幹什麼去？」幸平詫異地問道。

「我？當然是去取你們下一場比賽的題目，請稍等。」一色慧眯起了眼睛。

決賽的題目？

幸平正打算詢問清楚，卻聽到久我照紀喊道：「快看，老師們都打出了分數。」

鄭軻的注意力也在這一刻被吸引了過去，主持著大屏幕。而大屏幕上的畫面，卻讓他感到了震驚——五位評委無一例外，全部把票投給了葉山亮。

「怎麼可能？田所惠的烤鱒魚明明那麼出色……就算輸，也不可能一票都拿不到！」幸平臉色驟變。

鄭軻摸著下巴，他的想法和幸平差不多，就算葉山亮取勝，也不可能是5：0，除非……

一個想法突然在鄭軻的腦海中閃現出來——除非，葉山亮做出了必殺菜品！

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