第187話 藥膳菜品（1/2）

湯頭，作為拉麵的三要素之一，同樣也分成了三部分，分別是作為味道基礎的高湯，作為『醬底』的醬料，以及各種香料。

兩個人的麵條，都是學校準備的，配料則是根據各自需求不同，所添加的食材，而湯頭，就成為了拉開湯麵水平的關鍵。

因為新戶緋沙子所用的香料或者醬料，被紗布包裹，根本看不到裡面的樣子，所以也就無從談及它的味道。

鄭軻的視線也不得不放在幸平的料理上。

幸平剛才處理過兩條魚，但是那些魚肉並不是用來熬湯，而是為了煎烤。

現在就開始製備配菜……不知道湯頭準備的怎麼樣了……

鄭軻的雙臂抱胸，越發覺得這場比賽，看點頗多。

幸平不停翻動烤簽，穿插在烤簽的魚肉散發出了淡色的煙氣，香濃的味道也開始在空氣中傳播。

「好香啊……」

「是啊，聞到這種香味，肚子都已經餓了。」

「不行了，骨子好像都已經咕咕叫了。」

……

四周觀眾的視野，全部集中在幸平的身上，在他的烹飪下，魚肉散發出了濃濃香味。

幸平創真看到魚肉呈現出金黃色後，取下放入盤中，灑上清酒，接著開始取出一口湯鍋，把溫度控制在70攝氏度以下，然後往鍋中放入四枚雞蛋。

控制溫度，無非是保證料理的限度或者，食材對溫度有一定需求。幸平這麼做，肯定是為了後者。

把雞蛋放入溫水中，那麼，雞蛋的味道，應該會非常鮮美吧？

幸平創真舔了舔舌頭，對自己的料理，充滿了信心。

「動作乾淨利索，而且整個人都很有自信，這個少年非常不錯。」一名禿頂評委對著會場中央的薙切仙左衛門說道。

薙切總帥去眯起了眼睛，臉色紅潤。雖然沒有明說，但是很明顯，對幸平的料理非常滿意。

而另一側，新戶緋沙子也掀起了鍋蓋，白色的浮物隨著沸騰的熱水，不斷上下起伏，因此湯汁開起來略顯得有些渾濁。

不過，接著翻滾的間隙，鄭軻也看出了湯底所用的食材。

「母雞、還有豬肉？」鄭軻看到這樣的料理，也陷入了沉思。在日本，很少用到這種食材熬煮湯汁，「繪里奈，你知道秘書子是要做什麼拉麵嗎？」

繪里奈冷哼了一聲，「她又沒告訴我，我怎麼會知道？」

鄭軻看了一眼繪里奈，發現她除了臉色緊繃之外，並沒有其他的異常，知道她並沒有撒謊。

看來，只有等到評委試吃，才能知道這道料理中的奧秘了。

取出了雜質和濾渣之後，又再次經過一段時間的熬煮，緋沙子這才端起湯鍋，使濃湯經過漏斗，清澈的湯液依然出現了眾人的視野中。

清澈見底，觀眾看到這樣的湯品，內心竟然像是得到了淨化一樣。

緋沙子做好湯頭之後，便開始準備配菜，豆腐、胡蘿蔔、牛蒡……各種食材，其犀利的刀工，在整個過程中，展現的淋漓盡致。

「秘書子好厲害啊。」

「是啊，無論是湯頭還是配菜，都有很高的水準。」

「幸平創真好像還在處理頭湯吧？」

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