第77話 各自的武器（1/2）

就在鄭軻與上田武等人說話的時候，工作人員分別將中里治能和安西晃太所需要的料理，端了上來。

中里治能的食材以海鮮為主，龍蝦、海膽、海蘊等食材，一一放在桌面上。

只看這些食材，鄭軻也不知道中里治能要做什麼菜品，但是根據中里治能之前的料理風格，有可能還是日本料理。

而另一側，安西晃太也將自己的食材拿了出來。

牛肉、雞蛋、洋蔥、香葉、高湯……看來安西晃太要做的是法式料理。

日本料理與法式料理的對決？這場比賽有得看了。

如鄭軻所推測的一樣，中里治能在這場比賽中，依舊選擇的是日本菜。

開火之後，中里治能往湯鍋中加入了昆布和開水進行熬煮。

「頭遍湯……」鄭軻目不轉睛的看著大屏幕，喃喃自語。

頭遍湯又稱出汁，在日本料理中，是一個常用的輔料湯。原料也很簡單，是昆布和木魚片。在製作的時候，分兩次對昆布和木魚片進行熬煮。

雖然說起來容易，但是這種輔料湯對火候的把握非常重要。

如果熬煮的時間不夠，昆布和木魚片的味道可能不會溶解在湯汁中，如果煮的時間太長，則湯汁的味道會顯得太過濃郁，甚至出現怪味，湯液也會變得渾濁。

然而，這些對中里治能來說，沒有絲毫壓力。

熟練地將昆布放入鍋中熬煮，然後又趁著熬煮入味的這個時間，中里治能開始處理冬瓜。

他先是將冬瓜切成小長塊，去皮後又在冬瓜塊的表面切成斑格狀的花紋，刀法之嫻熟，讓鄭軻也不得不發出了感嘆。

「鄭老師，中里治能好像削去了冬瓜塊的稜角。」栗山仁說道。

「嗯，這些都是料理中的小細節，這樣做可以保證在熬煮的時候，不至於走形。平時或許很少人會注意到這一點，但是，當兩個人的實力相差無幾的時候，比拼的就是細節。」鄭軻解釋說。

今天的中里治能，要比前幾天，更有求勝欲。他的刀工本來就非常出色，再加上這些細節處理，使得他做出的料理，就像是銅城鐵壁一般，很難找到突破口。

真是個棘手的對手啊。

鄭軻皺起眉頭，中里治能給人的感覺，就像是刺蝟一樣，根本無從下口。

當然，他的對手，也是實力不俗，畢竟是去年全國賽的四強，在不使用華夏料理的情況下，廚藝在神奈川賽區，也是數一數二。

兩個人中，如果非要挑選一個最不想遇到的對手，鄭軻的選擇是——中里治能。

大叔，雖然之前也挺討厭你的，但這次姑且支持你一次，千萬不要讓我失望啊。

鄭軻看著揮舞著砍骨刀，不停剁砍牛肉的安西晃太，心裡默默祈禱。

砍骨刀砍在砧板之上，發出了沉悶的聲音，被剁成碎屑的牛肉不時飛到空中，讓人有些心驚膽戰。

在將牛肉砍成肉末之後，安西晃太再將牛肉餡放入湯盆中，加入精鹽、胡椒粉、雞油、雞蛋等食材，等到攪拌均勻，再倒入少量的水，繼續攪拌，和成肉泥。

「這個大叔也是奇怪，如果是做牛肉湯品，倒不如做成排骨湯，哪會有這麼麻煩？」上田武不解地問道。

鄭軻微微頷首，一時間，也猜不透安西晃太到底想要做什麼。不過，就目前來看，到是有些像在做肉丸子。

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