第372話 冠軍（1/2）

決賽的題目和半決賽一樣，同樣是從一個裝滿食材的小車中，挑選自己所需要的食材。

程懷志與拜耳相互鞠了一躬，便來到自己的操作台前，看了一下寫有食材的表格。

作為東方學園中的蘇閣，程懷志的決賽料理，毫無意外，就是蘇菜。

「春有刀鱭（ji）夏有鰣（shi），秋有肥鴨冬有蔬。」

蘇菜選用食材之廣泛，在華夏非常有名。

因為蘇地氣候適宜，所以，可以選擇的食材有很多，而且每個季節的料理也有明顯的差異。

在這種題目面前，除非出現的食材太過奇葩，否則，程懷志總能挑到自己適合的材料。

真實情況，也與鄭軻所推測的相差不多。程懷志很快在裝有食材的小車中，挑出了五隻肥鴨。

「鴨？」凱薩琳驚訝道。

「蘇菜中，對鴨子的烹飪，很有講究——程懷志選擇這種食材，也是一個不錯的選擇。」鄭軻解釋過之後，視線也移動到拜耳的食材上。

鴿子！看來這次比賽的題目是『禽類』了。

從半決賽開始，比賽看起來沒有題目，但其實，每輛食材車，都至少有一個類型的主要食材。

凱薩琳的比賽是海鮮，鄭軻比賽時，食材車是野味，而決賽的食材車應該就是禽類了。

鴿子在西方，也是一個非常常見的食材，所以從這一點兒說，組委會並沒有給題目上增加難度，而是讓選手儘量發揮，做出美味的菜品。

鴨子vs鴿子。

這個題目……貌似也很不錯。

紹酒、肥膘肉、醬油、綿白糖、冰糖、桂皮、八角……

程懷志將食材一一從小車中拿出，放在操作台上。

凱薩琳對華夏料理有一定了解，但並不精深，看到程懷志把食材擺放桌，並不到程懷志想要做什麼料理。

「鄭軻，程懷志最後拿出的食材，是什麼？辣椒粉嗎？」凱薩琳好奇地問道。

最後的食材？

米爾恩的注意力也被凱薩琳的話吸引了過去，在操作台的角落處擺放著一個透明的密封袋，裡面裝著深紅色的粉末。

「應該不是，蘇菜很少使用大量的辣椒粉。」鄭軻搖了搖頭。

「那……那是什麼？」

鄭軻拖著下巴，將程懷志的食材都看了一遍，最後目光再次落在紅色的粉末上，把所有可能想過的食材想了一遍，最終確定了一種材料。

「紅曲粉。」鄭軻推測道。

「紅曲粉？」米爾恩揉著下巴，稍作沉思，「如果我記得沒錯，紅曲應該是指紅麴黴吧？」

「沒錯，這種材料本身對身體沒有副作用，而且還能健脾消食，在有些菜品中會被用作染色色素。」

華夏粵菜的叉燒或者蘇菜中，會用到這種材料。

「如果是紅曲的話，那麼使用冰糖，也就順理成章了。」鄭軻解釋說道。

「為什麼？」凱薩琳不解道。

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