第453話 水焯鯛魚片（2/2）

剛剛試吃過繪里奈的魚頭料理，三位評委依然有種意猶未盡的感覺，看到齋藤綜明將把菜品放在面前的桌子上，他們的注意力也隨之被吸引了過去。

潔白的鯛魚肉鮮嫩多汁，如同層層白雪疊加在一起，讓人感到一種發自內心的清靜。切成小方塊的山藥擺放在柔軟的魚肉上，鮮香亮麗。艷麗的紫菜、綠色的鹼蓬、沖味十足的山葵泥，讓整道料理充滿了綠色的生機，而濃郁的梅肉調味汁，更是讓三名評委垂涎欲滴。

「這道菜品叫什麼名字？」安妮問向站在她面前的齋藤綜明。

「水焯鯛魚片。」齋藤綜明輕聲說道。

安妮微微點頭，這道菜品的特點和繪里奈的菜品相差不多，都是突出食材原本的味道。

兩道都是以鯛魚為主題的和食料理，到底誰的更出色呢？

帶著這種疑惑，安妮拿起了筷子，輕輕地夾起了一塊鯛魚肉。

入口後的鯛魚肉，快速在口腔內散開。鋒利的廚刀，切下切口，讓鯛魚片還保留著新鮮的口感，而使用了80攝氏度以下的熱水，對魚肉進行浸燙，即保證了魚肉的鮮美，又讓魚肉有了良好的外型與顏色。

這道菜品中的鯛魚肉，其厚度適中，鯛魚至美的香味完全地展現了出來，讓安妮清晰地感受到了大海的氣息。

赤腳踩在清涼的沙灘上奔跑，清澈的海水沖洗著腳面，一種發自內心的冰涼湧上心頭，身上一個顫動，整個身體都仿佛酥麻了。

天空飛翔的雪白海鷗、沙灘行走的螃蟹，淺水中的海蝦，還有吹拂在身上的海風……

如果有可能，安妮寧願劃做一條美人魚，與蔚藍的大海，永遠在一起。

「呼……」安妮睜開眼睛，看著面前的齋藤綜明，「不錯，很優秀的菜品。」

「多謝。」齋藤綜明微微鞠躬，「很高興你能喜歡。」

「我對魚片了解不太多，但我想說，你對這道菜品中，魚片厚度的拿捏，真的恰到好處。」安妮夾起了一片魚肉，鮮嫩的肉片在燈光的照耀下，更顯精緻，如同一塊璞玉一樣。

「厚度？」

經過安妮的提醒，極星寮眾的視線這才落在夾在半空中的魚肉上。

鄭軻和一色慧看到這一幕，眉頭緊緊地皺在一起。

「厚度？生魚片難道對厚度有什麼要求？」田所惠有些慌張。

「別的菜品中的生魚片，可能對厚度的要求不是太嚴格，但這道菜品不一樣。」一色慧神色嚴肅地說道。

「為什麼？」吉野悠姬問道，其他人也一臉迷茫地看著一色慧。

「大概……是因為，這道菜品中的生魚片過了熱水吧？」鄭軻摸著下巴推測道。