第450話 羊蹄（2/2）

伊斯特華路連連點頭，辛辣的辣椒就像一隻大手，緊緊地抓住了他的注意力，他現在想要立刻試吃一口羊蹄花的味道。

「我們就開始試吃吧？」伊斯特華路問向另外兩名評委。

「那麼……現在開始試吃！」安妮拿起了筷子，夾起了柔軟的羊蹄花。

作為美食評委，安妮對羊肉並不陌生，無論是上肩肉、腿肉、腰肉，還是羊脊，她經常試吃，但是對於羊蹄，她卻沒吃過幾次，因此，她非常充滿了好奇，鄭軻的這道菜品究竟能做出什麼樣的水準。

然而……

羊蹄花入口，濃郁的香味如同一股龍捲風，瘋狂撕扯安妮的身體，而她除了忍受著龍捲風的衝擊外，什麼都做不到。

紅潤浮現在安妮的臉頰上，充滿幸福的表情，讓幸平創真等人眼前一亮。

有戲！

這個想法浮現在他們的心頭。

安妮把嘴裡的羊蹄全部咽下，剛才那種辛辣與濃郁混合後，迸發出來的美味，依然殘留在她的口中。

「好……真是好吃啊——羊蹄肉汁柔軟香爛，在口中不需要過多的咀嚼，肉質就已經在口中散開，沿著濃汁，流進咽喉。香濃而又濃烈的香味，也點燃了整道料理的味道。」安妮眯起眼睛，感受著料理的美味。

「辣椒的味道雖然穿插在整道料理中，但是，入口之後，舌頭以及口腔，卻沒有感到絲毫的不適，反而各種食材彼此之間的配合，使整道料理富有了鮮明的層次感。」伊斯特華路解釋道。

現場的觀眾聽到安妮和伊斯特華路的點評，立刻發出了驚呼聲。

「評委老師好像也挺喜歡鄭學長的菜品啊？」

「我聽得出，但我還是更喜歡畑中學長的菜品。」

「是啊，鄭學長的菜品，看起來實在太普通了。」

「更關鍵的是，根本看不出，這道料理在味道上有什麼獨特的地方。而且，這道菜品的主要食材是羊蹄，那種食材韌性這麼強，有什麼好吃的？」

現場觀眾的質疑聲，在會場中迴蕩。與他們形成鮮明對比的，則是站在評委席下，一臉緊張的畑中英。

他可不相信，鄭軻花了將近三個小時，才烹製出的料理，會像這些人嘴裡所說的那樣一無是處。

「我也知道，羊蹄是一個不太友好的食材，因為在我擔任評委以來，吃到羊蹄次數很少，而我也對這種食材並不太感興趣，通常來說，它的缺點實在太明顯，如果只是一般處理，牛蹄很有韌性，吃起來口感不佳，而如果使用高壓鍋，又會是鮮味遺失。「

「但是這道料理卻不同，因為使用了瓦缽，因此整道菜品既保證了羊蹄的香味，羊蹄的口感又處在一種香爛的狀態，入口就化，之前那種硬度以及韌性，完全不見了。相反，羊蹄的優點卻完全發揮了出來。羊蹄含有大量的膠原蛋白質，其柔軟的口感，以及香美的味道，是羊肉其他部位所不具備的。」

安妮雙手捧起一杯開水，輕輕喝了一口，臉上露出了輕輕的笑容。