第262話 水波鱒魚（2/2）

整個動作一氣呵成，鱒魚從中一分為二，被徹底破開。

漂亮！

梅納看到鄭軻乾淨利落地切開鱒魚，截面光滑整齊，明顯是一刀切下。

能夠摸准鱒魚的主骨，並精準的將上下兩片分開，真的很不簡單。

「我記得一般廚師都是用魚刀，你倒是直接使用主廚刀了。」梅納好奇的說道。

魚刀是專門用來剖魚的刀具，刀身細長，很容易除去魚骨，同時又能很方便地把魚肉切成薄片。大部分人如果對自己的刀工不太放心，多會使用這種廚刀。

「我知道。」鄭軻擦了一下額頭的汗，「但是還要刻意去找，所以覺得有些麻煩。在華夏，很多時候，廚師都只用一把刀處理食材。」

梅納微微點頭，在多年一千，他刻意去過華夏，對華夏的刀工也非常敬佩。

「如果是這樣，那就能夠解釋你為什麼說簡單了。」梅納摸著嘴角的鬍子，露出了輕笑。

見到梅納不再問話，鄭軻也再次處理起面前的鱒魚。

三條鱒魚依次被切開，取出主骨後，鄭軻再次將魚尾、魚肉擺好，就像一條整魚一樣。

接著，鄭軻又將黃油與檸檬汁混合製成沙司，擺在餐盤的一側，煮好的蔬菜作為裝點，被他擺在在餐盤的四周。

「老師，菜品做好了，請慢用。」鄭軻將三盤水波鱒魚，放在了三名評委的面前。

這道水波鱒魚，沒有加多餘的調料，唯一的調味品，就是擺在餐盤邊緣的沙司。魚肉的鮮美，完全取決於魚肉本身的味道，以及黃油檸檬沙司。

梅納拿起刀叉，輕輕切開魚肉，送入口中。

河水的氣息，在口中迅速散開。

一條小溪從梅納的身邊流過，魚兒躍出水面，在空中的最高點，擺出一個弓形後，又快速墜落在河水中，濺起的水花，落在他的臉上，讓他感到了陣陣的清涼與愜意。

這種感覺，就像是鱒魚在口中跳舞，它將自己的愉悅，源源不斷地傳遞給了梅納。

陣陣微風，穿透梅納的衣服，吹拂到他的身上，漸漸的融入到他的體內。

「真是好吃！細膩的魚肉入口即化，魚肉的鮮美，在土豆、洋蔥、西芹的襯托下，完全綻放出來。最終，這種鮮美盤踞在味蕾上，讓人完全無法自拔。」梅納的臉色洋溢著幸福的神色，甚至連布有皺紋的臉上，也洋溢出紅潤的光澤。

「鱒魚入開水後，快速熬煮，又很快撈出，使得魚肉還保持著其本身的細膩與香醇。而後，精湛的刀工，將鱒魚一分為二，不僅保證了鱒魚有著極好的外形，更重要的是，魚肉受到的損害也非常小……真是美味。沒想到，你的法餐也很出色。」薙切蕾歐若拉驚喜地看著鄭軻。

鄭軻聽到薙切蕾歐若拉的讚許，稍微露出了笑容。

曼弗雷德細細咀嚼著魚肉，尤其反覆試吃了蘸取沙司前後的鱒魚，兩種截然不同的感覺，讓他感到了不一般的美味。

「如果單純只吃鱒魚，魚肉中的微甜與柔軟給人一種發自內心的恬靜，而當我蘸取沙司，再試吃魚肉，黃油的香醇，以及檸檬汁所特有清香，讓人食慾大開，恨不得一口吃下整道菜品！這道水波鱒魚，真的好吃！」曼弗雷德第一次說出了內心話。