第261話 鱒魚（2/2）

如果你不偷懶，恐怕餐廳早就兩顆星了。

這時，工作人員也把鄭軻用到的食材以及器材，一一端了上來。

三條鱒魚，三張表演桌，以及三台餐廳烹調爐，全部放好，接著又將一些輔料送進考場。

「呦，是烹調錶演啊。」伊諾克立刻有了興趣，「一名擅長華夏菜品的廚師，來用西餐進行烹調錶演，想想都覺得有趣，希望小學弟能有一個出色的發揮。」

聽到伊諾克直接站在鄭軻一方，銀髮中年人也沒什麼話可說，只能幹巴巴地抿了一下嘴。

鄭軻本來希望能夠在後面的廚房處理魚肉，然而，曼弗雷德卻不同意，他也只好在三個人的面前，把魚宰殺。

梅納看著鄭軻去魚鱗、剖魚肚、除內臟等動作，偷偷地點了一下頭。

鄭軻處理鱒魚的手法極為熟練，不難看出，之前應該經常處理魚肉。當然，這些操作盤對一名廚師而言，算不上太難的事情，關鍵還是要看他如何烹製菜品。

西餐，並且還是烹調錶演，這對他來說，會不會是一件難事呢？

絕大多數廚師，甚至包括大部分天才，都只對某一種菜系特別擅長，換一個其他類型的菜品，就顯得太生疏了。

鄭軻將鍋里盛滿了清水，放在餐廳烹調燈上，進行熬煮，以期使其沸騰。

餐廳烹調燈也是西餐烹調錶演中，經常會被用到的器具，其上半部分像一個被支起的小碗，「碗口」朝上，可以將鍋放在上面，而「碗底」則接著爐托。

這樣的爐子經常使用酒精或者氣體，以免產生異樣的氣味。

餐廳烹調燈在熬煮清水的同時，鄭軻也將其他輔料一一擺在餐廳表演桌上。

土豆、洋蔥、西芹、等食材，被切成了小塊。

鄭軻不僅動作敏捷，而且切出的小塊大小一致，品相極佳。

梅納看到這裡，眼前一亮，先不說鄭軻的廚藝如何，單說這刀工就極為出色，在他見過的年輕廚師中……不，就算一些比較有名的廚師，也不會比他做的更好。

當然，切蔬菜只是刀工的基本要求，不知道鄭軻的這道菜品，是否能考察到鄭軻的刀工。

想到這裡，梅納對鄭軻的菜品，也帶有一些的期許。

鄭軻在將蔬菜切好之後，三口深鍋也相繼將清水燒沸。接著，他每隔五六分鐘，便將蔬菜塊先後倒入三口鍋中，撒入食鹽。

很快，深鍋再次煮沸，鄭軻依舊向之前那樣，每隔四五分鐘，將三條鱒魚沿著鍋壁，依次放入不同的鍋中浸煮。

薙切蕾歐若拉看到鄭軻的操作，連連點頭。

鄭軻只有一個人，處理三條鱒魚肯定有先後之分。如果同時將鱒魚從鍋中取出，那麼最後處理的鱒魚，會在口感上偏緊；但要是一直放在沸水中熬煮，最後處理的那條魚，也會失去嚼勁。

因此，鄭軻利用處理每條魚的時間差，來保證魚肉的口感，盡最大的力量，讓每一位老師，都感受到料理所帶來的魅力。

根據食材以及現實情況，來制定相對應的烹飪方案，並不是每一名廚師都有這樣的洞察力。

看到這一幕，曼弗雷德也收起了輕視之心，開始仔細觀看鄭軻的菜品。