第369話 期待中的比賽（2/2）

「魚肉，確實可以做出鮮嫩的菜品，但其他食材應該也可以吧？」劉浩林不解的說道。

「沒錯，但魚肉有一個其他食材所沒有的優勢，它的鮮是與生俱來的。廚師在烹製食材的時候，可以不用考慮『鮮』味，只需要把所有精力，放在口感上就行了。這兩道菜品，味道一定非常出色。」程懷志解釋道。

「對了程哥，你應該試吃過傅學長的菜品吧？味道怎麼樣？」闕正卿一臉好奇。

「味道嘛……傅哥的廚藝不需要我多做解釋吧？反正，我自認為完全比不過傅哥。」程懷志回想起傅修筠的菜品，咽下了口水，「傅哥準備的是一道常見菜，但是味道卻非常鮮美。」

「常見菜？」闕正卿更加疑惑了。

賽場上的兩名選手，在刮去魚鱗之後，便紛紛開始處理手中的魚肉。

「兩個人都是在魚的尾部劃下一刀！」

「很明顯，這是在割斷魚腸與魚體的連接。」

「他們都在用筷子，從魚嘴處伸了進去。」

「魚的內臟，被筷子絞了出來。」

「他們的動作一模一樣，該不會是做同一道菜品吧？」

「不會！傅修筠擅長的是魯菜，而鄭軻擅長的是粵菜，怎麼可能是同一道菜品？」

看台的觀眾，進行著激烈的爭論，而傅修筠和鄭軻，也確實如他們所猜測的一樣，朝著兩個不同的方向，來處理食材。

傅修筠將黃花魚的內臟絞出後，又用清水把黃花魚沖洗乾淨，拿起廚刀，斜向切開魚肉，直抵魚骨。

把廚刀取出後，他如法炮製，在魚的兩面，切出同等數量、與魚體連接的肉片。

「斜刀片。」莫曉和捧著熱茶，輕聲說道。

作為華夏年輕廚師的代表人物，傅修筠能有這樣的發揮，非常正常。而且，魯菜對刀工的要求也很高，因此傅修筠所展現出的實力，並沒有出乎莫曉和的意外。

出色的刀工，外加上對魯菜的理解，傅修筠的這道菜品，可期！

蕭寒也微微頷首，從傅修筠的下刀技法，他可以清晰的感受到傅修筠對勝利的決心。

刀法乾脆利落、厚薄均勻，動作快捷，廚刀在傅修筠的手中，像是一把手術刀，精準地找到了食材的紋路，切進魚肉里。

哪怕是在開辦餐廳之後，傅修筠的廚藝，依然沒有落下，與之前相比，實力提升了很多，不知道鄭軻會怎麼應對。

蕭寒皺起眉頭，想著心事，卻突然聽到耳邊傳來陳羽雯的聲音。

「快看！鄭軻……鄭軻他……」

鄭軻？他怎麼了？

蕭寒連忙抬起頭，看向大屏幕上的鄭軻。

此刻，鄭軻用手中的廚刀，沿著脊骨，劃開了刀魚的背部，從中剖開。

在取出魚肉中間的魚主骨後，他將刀魚平鋪在砧板上，魚皮緊貼著砧板，而廚刀則緊貼著魚肉，利用刀刃，將魚肉刮下。

柔嫩的魚肉在鋒利的廚刀下，成為了細末，堆積在砧板的一側。

直到廚刀與魚皮相接處，鄭軻才收起廚刀，將兩面魚皮移到別處，再次取出一條刀魚。

被刮下的魚肉，如白沙般細膩，仿佛在入水後，便會溶解在水中。

陳羽雯張了張嘴，立刻低下頭，看著鄭軻的資料。

「蘇菜……他在這麼重要的比賽中，竟然選擇烹製蘇菜？」陳羽雯喃喃自語。