第359話 切題（2/2）

「小軻，昨天的菜品，可真的不錯，讓莫曉和認同你的粵菜，這足夠你自誇一年了。」宣荔笑著說道。

「唉，我心裡也沒太多底氣。話說回來，也多虧了學姐的建議，否則，我也不可能這麼順利。」鄭軻說道。

「建議有什麼用？再好的建議，也要能做出來才行。料理界不缺創意，缺的是把創意變成現實的才能。」宣荔提醒道。

鄭軻笑了一下，宣荔說的也是事實。

想要成為一名最頂尖的廚師，創意和才能缺一不可，他依然需要繼續磨練自己的廚藝。

「對了，你們怎麼在一起吃飯？」鄭軻好奇道。

「湊巧。」白石龍一說道，「我來到餐廳吃飯，結果看到宣荔和凱薩琳正在聊天。」

宣荔雖然不會法語，但凱薩琳會日語，並不妨礙兩個人之間的閒聊。

「其實，我也是想和荔姐商量一下，第二輪的題目。這裡畢竟是華夏，我也不清楚，那位老爺爺寫出那個題目，到底是什麼意思。」凱薩琳驟起眉頭，臉色也有些不太自然。

鄭軻翻了翻白眼，他也想知道。

無論在日本，還是在法國，比賽題目都很直接，要麼指定食材，要麼給出菜品類型。

哪像這一次比賽？

一個題目是「鮮」，一個題目是「嫩」。

這兩個題目真的太寬泛了，沒有食材的限定，也沒有菜品的限定。然而，在這種情況下，選手反而會不知所措，很難找到合適的切入點。

「我感覺『鮮』無外乎兩點，一個是食材的新鮮，但所有的食材，都是由組織方提供，因此，參賽選手，在食材的新鮮度方面，拉不開差距；第二個，就是食材的選擇。儘管食材的新鮮度相同，但食材也有優略之分，像海鮮這樣的食材，很容易做出符合題目的料理。」宣荔說道。

「也就是說，第一個題目的著重點，在『味道』上了。」鄭軻插話道。

「沒錯！就是味道！」宣荔說道。

凱薩琳皺起眉頭，「要從味道方面來著手嗎？」

鄭軻喝了一口八寶粥，微微點頭，「其實還有一點。華夏菜講究色、香、味俱全，味道只是從香和味來處理，除此之外，選手還可以從菜品的外觀，來準備食材。但我不建議這麼做。」

「誒？為什麼？從菜品的外觀來處理，也是一條思路。」凱薩琳詫異道。

「這就是華夏和西方的思考方式不同了。華夏在面對一個問題的時候，往往講究切入點要準確，也就是所謂的切題。」鄭軻揉著下巴，思索道。

「那你是怎麼考慮這個題目？」宣荔也感到了好奇。

「荔姐，你弄錯一點。第二輪的題目不是兩個，而是一對。」鄭軻提醒道。

「『兩個』不就是『一對』嗎？」宣荔沒好氣地看著鄭軻，都到了什麼時候了，還在這裡扣字眼。

「當然不一樣。『兩個』是說明第二輪的題目是獨立的，但『一對』卻說明兩個題目有關聯。這也是我剛剛才想到的。」鄭軻說道。

「有關聯？哦，你是說……」宣荔恍然大悟。

「第二輪的題目是『鮮』和『嫩』，把這兩個一起考慮。『嫩』更多表現在『口感』方面，而『鮮』則表現於『味道』。說到底，第二輪的題目，就是『新鮮的味道』和『柔軟的口感』。」鄭軻說出了自己的看法。