第347話 櫻桃肉（1/2）

程懷志將炒鍋置於旺火上，稍微加熱，添加菜油，以及豌豆，放入調料進行翻炒。

清香很快從鍋中逸出，在空中飄蕩。

在剛才已經經受美味侵襲的現場觀眾，尤其是靠在前排的觀眾，早已經垂涎欲滴，恨不得試吃一口肋條肉，而現在，程懷志的菜品近乎完成，更是讓他們口水橫流。

三名評委對華夏菜非常熟稔，也清楚程懷志烹製這道菜品的步驟，因此，看到程懷志翻炒豌豆，便坐直了身體。

這道菜品隨時都有可能完成，重點就在於，程懷志如何把握火候。

在翻炒幾次之後，程懷志起鍋，將炒好的豌豆倒在肋條肉的兩端，然後輕輕放下了炒鍋。

傅修筠抬起頭，看著程懷志，「你的菜品完成了？」

「嗯，我就用這道菜品，和你對決。」程懷志指著托盤上的菜品。

「祝你有一個好成績。」傅修筠也笑道。

「多謝，盡力而為。」程懷志說完之後，舉起了手，朝著坐在評委席的三名評委，舉起了手，「老師，我的菜品做好了。」

「端上來。」莫曉和說道。

程懷志端起托盤，走下了賽場。

幸平創真看著大屏幕，畫面儘管一直對程懷志進行特寫，但幸平的視線，卻被程懷志手中的菜品所吸引。

「他的菜品，好像很好吃的樣子。」幸平舔了一下嘴唇，對這道菜品充滿了渴望。

凱薩琳也眼饞程懷志的菜品，但是她卻能保持理智——如果老師對這道菜品有極高的讚譽，那就在the-blue結束之後，拜託鄭軻做一份。

鄭軻的蘇菜也不錯，應該能有極高的還原度吧？

「這是我的菜品，櫻桃肉，請三位評委老師慢用。」程懷志將托盤上的菜品，輕放在評委面前。

三名評委點頭，從程懷志開始烹製，他們就已經猜到了程懷志的菜品，並對這道傳統菜餚，充滿了期待。

同樣的食譜，不同的廚師，所烹製的菜餚，味道極有可能天差地別。因此，這樣的菜品，很考察廚師的基本功。

尤其這道櫻桃肉，在清代的時候，被記錄在《御茶膳房檔》里，其本身的品質，更是毋庸置疑。

面前的櫻桃肉，菜如其名。

櫻紅色的櫻桃肉被油脂包裹，全身泛著明亮的光澤，經過直剞刀處理的肉皮，被切割成一個個的正方塊。在受熱之後，每個小塊的邊緣向內收縮，而中間凸起，形成了一個個圓潤的弧形，而油亮通紅的色澤，又讓人感到了一種來自瑪瑙般的溫潤細滑。

擺放在櫻桃肉兩側的豌豆，綻放出富有生命力的翠綠，與鮮艷紅亮的肉質形成了鮮明的對比。

「好漂亮！」

「這是菜品嗎？看起來像是藝術品啊。」

「真的好想放在手中把玩。」

「不行了，口水……口水都要流出來了。」

……

凱薩琳聽不太懂四周響起的議論聲，當然，就算她能聽懂，也不見得有精力去顧忌這些。

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