第382話 手藝與科技（上）（1/2）

雕刻菜品？

凱薩琳的腦海里，立刻浮現出由食材雕刻的各種物品。只是，鄭軻確實很少在她面前雕刻食材。

「那就看一下誰的菜品更出色了。」凱薩琳認真的說道。

兩個人在相互擊掌之後，便朝著各自的操作台走去，the-blue的決賽，正式開始。

凱薩琳來到恆溫水浴鍋前，往裡面通入適量的清水後，啟動了機器。

隨後，她打開保鮮箱，把裡面的食材，一一放到操作台上。

雞腿、糖漬栗子、臘腸、鵝肝……

看到大屏幕上的食材，懂得料理的美食愛好者，也看出了一些端倪。

「雞腿？應該是醃製過的吧？」幸平看到雞腿，扭頭問向繪里奈。

繪里奈點了點頭。

如果使用恆溫水浴鍋，真空低溫慢煮雞肉，調料要想入味，要醃製很長時間。而比賽只有四個小時，時間明顯不夠用，因此，提前醃製雞肉，是一個比較穩妥的做法。

凱薩琳把松子擺放到烤盤裡，放進烤箱，再將鵝肝、栗子切成細丁，放入平底鍋中翻炒，使鵝肝丁和栗子丁的表面泛出金黃色，讓不少觀眾流出了口水。

坐在看台的傅修筠和程懷志等人，也聚精會神地盯著大屏幕。

「凱薩琳的廚藝，依然很優秀。」傅修筠推了一下眼鏡中框。

「食材的處理和烹製毫無缺點……食材的色澤，火候的把控，都能做到恰如其分。」

程懷志和凱薩琳交手過三次，除了第一次占據一定優勢，贏下比賽外，其餘兩次都以失利而告終。

正因為交手次數比較多，他對凱薩琳的料理也更加了解。

「對了，小志，你和凱薩琳比賽是什麼感覺？」傅修筠沒有機會和凱薩琳交手，因此，對這名法餐天才的菜品比較好奇。

「什麼感覺？如果用一個詞來形容，就是無懈可擊。」程懷志揉著下巴說道。

「無懈可擊？」闕正卿稍微一愣，回想他和凱薩琳交手時的場景，確實沒什麼太多的辦法。

起初，他只是以為這是他自己的感受，沒想到程懷志也是這種看法。

「沒錯。你可以看出她想要烹製什麼菜品，但是卻不知道如何回擊。食材的火候、材料的選擇、刀工、香料的分量確定……這些操作在大家看來，並沒有什麼難度，甚至覺得自己能烹製出更好的餐盤。但在食材裝盤後，你就會發現，凱薩琳對菜品有很強的控制力，讓食客沉浸其中，而其他廚師則遠遠做不到這一點。」

程懷志連連搖頭。

他每次與凱薩琳對決，都像是面對一名女騎士。尤其，在後面的兩次對決中，無論他做出多麼優秀的菜品，都無法擊潰凱薩琳的防守。

「也就是說，凱薩琳總是力圖讓菜品，達到各個方面的調和……和鄭軻則恰好相反。」傅修筠扶了一下金絲鏡框，「鄭軻的菜品有很強的穿透力。」

「所以，我也想知道，到底是鄭軻的矛利，還是凱薩琳的盾堅。」程懷志看著賽場上的兩個人，輕聲說道。

凱薩琳在烹製好餡料後，便將餡料放入冰箱中冷置，隨後拿出醃製好的雞腿，一連剔除五個雞腿骨，又將餡料取出，塞入雞腿內裝袋密封，並將之放入恆溫水浴鍋內慢煮。

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