第四十六章：叫化雞（1/2）
文一鳴和醉俠一老一少，一個為老不尊，一個目無尊長；兩人唇槍舌劍的你來我往一通，時間倒是過得很快。
轉眼間，不論是烤魚還是火炭中的燒雞均是香氣大盛；旁邊的野山菌菇鮮湯亦是清香撲鼻。
二女老遠的嗅著香味，神情有些不自然的從不遠處回到了青石邊上，靠樹坐下。
童強照著文一鳴的指點將火炭燒雞一連扒了五隻出來，端上了大青石；而後便是數條透著金黃色澤的烤魚，以及混合著雞魚碎肉的野山菌菇湯。
等到童強和文一鳴四人坐定，醉俠已早早的抓了一隻烤雞在手裡。一把撕開包在外面的焦糊的大片樹葉，卻發現裡面是一層被燒硬的黃泥。
醉俠並未吃過叫化雞，尤其還是經過文一鳴改良過的叫化雞；這吃貨完全不知道怎麼回事，但他很清楚有些美食吃起來是有講究的，並且還有步驟。
於是連忙放下手中一大坨黃泥球，焦急的問道：「喂，小子！這個東西是什麼來著？說來聽聽？」
見其他人也是用好奇的目光希翼的看著自己，文一鳴笑道：「這種烤雞稱為叫化雞！」
前世在軍隊裡，文一鳴經常在野外作戰時以叫化雞的方法炮製其他野味，倒是深有心得，並對其做出了一些獨特的改善。
叫化雞的製法與周代「八珍」之一的「炮豚」相似，「炮豚」就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。
關於叫化雞的來歷，還有一段傳說。相傳在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一雞，卻苦無炊具調料，無奈之中，便將雞宰殺去除內臟，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，叫化子大喜過望，遂抱雞狼吞虎咽起來。
隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嘗了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮製，味道更是鮮美無比。
後來，這種烹製方法就在民間流傳開來，大家把這種烹製出來的雞叫「叫化雞」。
再以後，這種做法被菜館中的人學去，對其製法亦精益求精，並增添了多種調味輔料，因此贏得了眾多食者的讚賞，名聲遠揚，慕名品嘗者，常年絡繹不絕。
一眾人等一邊品嘗鮮嫩可口、清香四溢的野山菌菇湯，一邊聽文一鳴將叫化雞的典故娓娓道來，均是感到稀奇。
當然，在講述的過程中，文一鳴巧妙的將其中的部分該為了天賜大陸的『歷史』！
如果不是聽文一鳴說享用前需要先喝湯，醉俠早就將那所謂的叫化雞給就地正法了。
此時，醉俠砸吧著饞嘴，急不可耐的道：「小子，別吊胃口了，聽的老夫心癢難撓啊！快說說這叫化雞該怎麼吃？」
「不急，先把湯喝了再說！」文一鳴一副十分欠揍的樣子，繼續道：「現在這裡面溫度極高，若是著急之下將黃泥去除，裡面很多藥膳的精華將隨著香味不翼而飛，檔次便會降低不止一層啊！」
「噢，那再等等，不急！老夫不急！呵呵。」醉俠咕嚕一聲表里不一的咽了一大口唾沫。
幾人好奇的看著眼前擺放的所謂叫化雞，心裡同樣是期待不已。
穆靜不由自主的連稱呼都改掉了，問道：「文大哥，快說說這叫化雞怎麼做的，我都好想學啊！」
文一鳴微微一笑，暗道你切個蔥段都快把蔥弄哭了，還是練你的腿法穩當些。
「說來其實也簡單，首先需要用三十六種特殊手法，將雞仔整體揉捏九次以上，這樣才能讓佐料等完全滲透進去。烘烤之前還必須在雞的體表刷上一層油脂。」
「而內層我用了兩層荷葉夾著薄荷、紫蘇等草藥包裹在外面，以便清涼的氣息滲入，讓人聞起來不感覺油膩而濃郁；而雞的體內填充了數種藥膳，不但能增其香味，還能讓骨骼酥軟更好的吸收火力，這樣即便是骨頭吃起來也是香脆可口。」
「然後在荷葉外面用調製好的黃泥一一抹實，不但能防止高溫直接烘烤致使焦糊，又能阻止內部的香味和精華散發；最後在黃泥外包裹數層樹葉是為了防止黃泥直接開裂，影響烘烤的效果。」
文一鳴將叫化雞的做法緩緩道來，聽得眾人躍躍欲試。
醉俠更是雙手不停的搓動，看著面前的叫化雞雙眼泛起了點點綠光。好似在看著自己的初戀情人般著迷！
文一鳴說完後，一口將自己的湯喝乾，道：「開動！」
醉俠高手風範發揮得淋漓盡致，出手如電，十指翻飛！
頃刻間將叫化雞的原形從黃泥里打了出來。
這吃貨的動作直接將其他人一一震住，愣愣的看著眼前毫無形象的醉俠，滿臉迷醉的眯著雙眼嗅著飄然而出的獨有香味。
香味一出，眾人這才醒悟過來，連忙猴急的將自己的叫化雞去除『衣衫』！
看著手忙腳亂又有些拘謹的舒憶藍，文一鳴嘴角微翹暗自搖頭，將自己剝開的叫化雞遞了過去，微笑道：「師姐，把你那隻給我。」
舒憶藍俏臉一紅，心裡暗恨自己真笨，做不來叫化雞也就算了，連吃都不會，真丟人丟到姥姥家了。心裡雖如此想，不過還是紅著臉的接受了文一鳴的細心，將自己虐待得亂七八糟的叫化雞遞給了文一鳴。
眾人聞著叫化雞的香氣，無不食指大動。
除了醉俠，大家都吃得出奇的慢，細細的品味著這從未嘗過的美味。
叫化雞的外層酥黃帶勁，而裡面的肉質卻是鮮嫩柔和；咬一口香氣四散，肉質入口即化，皮層卻是柔中帶剛；一股浸人心脾的藥香直透肺腑，令人神清氣爽。
「爽！」
醉俠旁若無人的一口叫化雞，一口老酒吃得不亦樂乎，時而呼喝出聲！
文一鳴定睛一看，腦門已掛起千條黑線。
一步留神，這老傢伙已經開始吃第四隻了。再扭頭一看火坑，裡面哪裡還有半隻叫化雞的影子。
文一鳴狠狠一口咬碎叫化雞的最後一根骨頭，兩手空空的看著眼前『吧唧吧唧』嗨上天的醉俠，恨不得將其打成叫花子！
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