477 十一世界的回放（完）（2/2）

這可能是一個爺們，在勞作了一天之後，最為痛快的放鬆的方式了吧。

若是覺得這樣的爽還不夠透亮，那喜歡芥末墩的辛辣的人，自然會在胡同三樣，找尋到這一輩子的伴侶。

這位曾經在京味的年夜菜，占據了舉足輕重的地位的四涼菜，現在正委委屈屈的蹲在一個小盤子，孤零零的與其它莫名的夥伴出現在顧崢的筷子底下了。

雖然如同蓑衣黃瓜一般，芥末墩依然是取其形狀命名，但是它的主料，卻是更加廉價的大白菜。

取白菜精華，去其菜幫，甚至連最底部的粗壯也不能帶。

而是要半分的內芯，半分的黃嫩葉的部分，仔仔細細的燙開，如同花兒一般延展到一半的時候，人為的給捲成一個委屈的卷卷。

一層層的，像是大大卷的泡泡糖，扯開之後，變成了如同花瓣張開一般的一整條的白菜。

但是，這道菜餚，喧賓奪主的永遠不是白菜的本身，而是澆灌在這花蕊一般的白菜芯兒的芥末本身。

這道最貼近於國千年古法釀造的，回歸於宋朝國度的本源的食物，將芥末本是唐傳到周邊各國的這一事實，發揚光大到了極點。

幾分糖，一點鹽，再加本地自產的黃芥末，細細的在小火精心熬製，粘稠到滴滴答答，卻又半分未曾粘鍋的時候，著那般的火候，直接澆灌在這半開的白菜芯兒，會讓一個名為芥末墩的花，盛世綻放。

無以倫的辛辣，對於敢大口嘗試這道菜餚的人來說，都是伴隨著眼淚鼻涕的直流而告終。

但是當食客們用一張粗糙的紙巾，將自己怎麼都控制不住的鼻水給擦乾淨的時候，一種直衝天靈蓋的涼爽，卻能夠久久的迴繞在每一個喜歡這個菜餚的人的心，許久不能散開。

『呼哈！』

兩個胡同人的最愛，在絲絲的抽著涼氣，卻不停的往嘴塞著芥末墩開始。

這時候的油炸花生米早已經無法壓制住沖天豪氣的芥末墩了，此時，口味極其清淡的京味發糕，排了巨大的用場。

同樣是出自於民間百姓之手，發糕可以說得是傳承與國的大江南北。

各地都有各地獨特的製作方法。

之所以帶個京味，無非是胡同更加粗狂的一種選材罷了。

綿白糖被替換成了紅糖，而細膩的小米麵，或是南瓜粉，則變成了玉米面和綿紅豆的組合。

這般蒸出來的發糕，窟窿眼大的連一般人家都看不下去。

可是偏偏那種粗糲的渾不在意的口感，配紅糖+紅豆的獨特的芬芳，直接征服了已經被芥末給刺激的毫無感覺的味蕾，讓現如今的顧崢的舌頭，再一次的躍躍欲試的活了過來。

不夠甜，還不夠！

這個時候，那等到最後的可憐巴巴的被認為只能給孩子們甜甜嘴的水晶紅果，被大家當成了收尾的主角。

這種用瓊脂冰糖紅果三樣簡簡單單的原材料熬製的甜品，妙妙在其的火候之。

少一分，則在這水晶紅果被端盤而出了之後，會迅速的融化分解，成為黏糊糊的一團沒有食慾的爛果醬。

而多一分，則會一股子糊味，苦的讓人無法忍受。

喪失了作為一個冷盤甜品的在夏日出現的最主要的功能……那是涼。

可惜，北平食府，是個年紀仿若顧崢身處的小雜院一般的存在。

這簡簡單單的三樣，愣是被做出了宮廷大菜的風範。

吃到了這種田地，顧崢還有什麼不明白的？他拍著胸脯讓煙槍放心到：「明日剪彩，兄弟我一定在那個台子將絕活全給露出來。」

「你瞧好吧。」

說完了這個，他才像是剛想起來什麼一般，心虛到：「那啥，煙槍哥，你認不認識啥京劇團的人，借身戲服來穿穿啊。」

「啥？你要唱戲？」煙槍那嫌棄顧崢家的酒杯太小，對著瓶吹的一口酒，送進了自己的鼻孔之。

「咳咳咳，顧崢，老弟，別玩我了行不？」

「好，算是哥哥我認識京劇團的人，給你連夜搞來了戲服，可是問題是你會唱嗎？」

「你這不是砸場子的嗎？你哪怕我的場子間打一套拳，我都不說你是搗亂的。」

而顧崢卻是一點不客氣，他將手的酒杯一放，點點頭到：「其實我唱戲的水準也一般般，而且因為不長用到，可能與我的武力值相，還算是較為薄弱的一項。」

「可是你想啊，化民俗村，戲曲曲藝的表演，也是更加的貼切一些吧？」

「所以，作為這條街的壓軸曲目，你總要給我搞一身像樣的戲服吧？」

可是等顧崢說完這句話了之後，卻只看到了煙槍像是被四五個粗壯的娘們給按住了一通蹂躪之後的慘澹模樣，生無可戀的，看著這個看不到幾顆星星的小院的天空。

這是不信他了？