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沈瀟雲在心裡調侃道。

吃了紅薯，扒了軟糯的的米飯，沈瀟雲把目光投向了今日的主菜——粉蒸肉。

粉蒸肉依舊香氣撲鼻，米香味和肉香味完美的融合在一起，令人食慾大開。

米粉的顆粒有粗有細，在經過長時間和豬肉相互搭在一起蒸後，干硬椒香的米粉顆粒變得飽滿且吸足了豬肉里多餘的油份，每一粒米粉都變得極其飽滿瑩潤，透著油光，好似半透明。

上了醬油的粉蒸肉的米粉色澤通透，顏色分明，每一粒米粉好似瑪瑙，均勻的密布在每一塊豬肉上面。

這些米粉都是手工磨的，顆粒粘連性非常好，大小位置好像被安排的恰到好處，把每一塊豬肉都給包裹好。

而那些豬肉在醬油和米粉的搭配下，肥瘦顏色紅亮，油脂汪汪，經過長時間蒸汽燜蒸，肥肉的部分變得軟軟糯糯的，裡面多餘的油分已經蒸出，如數的被包裹它的米粉給吸走了。這樣一來，肥肉也不在油膩，肉質變得稀疏軟綿，綿綿黏黏的有點像熬好的膠原蛋白，筷子輕輕一碰，它就上了彈簧，發出可愛的顫動，晃晃悠悠的顫動。

跟肥肉相互粘連的是瘦肉的部分，融合了大量的油份，在長時間蒸汽燜蒸，瘦肉的部分並不柴，吃在嘴裡很嫩，並沒有出現卡牙齒的現象。

只需要唇舌稍微用點力，瘦肉部分就能一一分解。

不管是油香四溢，米香濃郁的米粉，還是蒸的鮮香軟爛的五花肉，在大米和豬肉的碰撞下，兩者都把食物的精華發揮到了極致，也滿足了食客們對美食的追求和嚮往。

這才是我想要吃的那個味道啊。

沈瀟雲在心裡想到。

他其實不愛吃肥肉，可每次吃自家粉蒸肉的時候，那肥肉的部分卻變成了他的最愛。

尤其是每片五花肉豬皮的地方，被醬油染成紅褐色，油光發亮，皮脂的地方變得q彈，極其有嚼勁，就跟吃牛板筋似的，越嚼越香，很是過癮。

他們這邊吃的大部分是五香口味的，裡面會放一些八角，曬乾的橘皮，用剪子剪碎後和洗乾淨的大米一起炒熟，待炒熟米粒變得焦黃，有米香味傳來後，那些八角和橘皮的香氣也出來了，再拿到磨坊里磨個兩三次，依照每家每戶的喜好來。

喜歡口感細膩，綿軟一點的，就多磨一兩次，喜歡粗糙點，有顆粒感，吃在嘴裡跟紮實，就磨一遍就好。

沈瀟雲在外面也有吃過米粉蒸肉，同樣的還吃過米粉蒸排骨，蒸牛肉，羊肉和雞肉，幾者相互對比，沈瀟雲個人覺得還是跟豬肉搭配在一起比較完美。

這米粉蒸的時候跟豬油相互搭配才是絕配啊，其他的肉也好吃，可肥肉的部分到底沒豬肉多。

像外面還流行麻辣口味的，酸辣口味的，沈瀟雲覺得，下次也可以讓做飯的嬸娘們嘗試一下。