第834章 葉智，我餓（1/2）

可能還真有星級大廚的水平了，至少這個刀工真的不是自己能比的。

黃老師自己做飯，基本上是很少擺盤的，稍微整齊一點就也就差不多了，可葉智這，居然還會雕花，硬是把一個菠蘿削成了一個小舟，在上面還放著幾個聖女果。

賞心悅目。

整完這個，葉智就開始了他真正的工作。

剛好胡老師也把他要買的雞給買了回來，然後就是見證奇蹟的時刻了，只見葉智雙手成爪形，伴隨著一張一合的律動，手指發出關節摩擦的聲音。

大概一分鐘不到的時間，一根根未帶多少血色的雞骨，被整根整根的抽了出來，但是速度太快，以至於眼睛都有點反應不過來，完全看不清他的操作是怎麼回事。

如果放慢速度的話……

其實可以看到是葉智小拇指好像是沿著之前用刀子劃好的位置，在雞的腹部怎麼一划，然後再順勢這麼一勾，大拇指撐住另一面，看準了下手的位置，之後食指、中指用力刺入，另一隻手按壓、並按照一定的方向與力道在外面揉動周圍。

配合兩隻手指，便能將一塊塊完整相連的雞骨抽出來！

最厲害的是他不僅在這麼短的時間裡處理完了，而且是連雞身中的骨頭，都被抽了出來，卻依舊保持著雞的形態，好像是真的『趁它不注意』，就把它給料理了。

不僅是力量與速度，還可以看出被分離的骨頭，都是儘量連在一起的！

如此一些細小的骨頭也能連帶出來，可見葉智對雞的身體結構，也十分的了解，同時抽骨的手法也有相當高的技術性和觀賞性，這簡直就是在秀操作啊！

力量、速度、技巧，三者兼顧才能夠做到如此又快、又徹底的整雞處理！

「牛逼啊。」

見過處理雞的，但是葉智這麼處理，還真的是第一次見，精準的簡直像一條機器！

不，他可能比機器還要更精準！

他在煲湯，而且是清湯。

高湯通常分為毛湯、奶湯還有清湯三種。

而清湯則通常以老母雞為主材，豬肉為輔材，將豬肉和雞肉分開熬煮，而這兩種肉的最佳反應溫度和環境，是有明顯區別的，清湯對於火候的控制有較高的要求。

太小了不能入味，太大了容易發展成奶湯。

這中間的度，需要非常仔細的去把握，但是偏偏在葉智的手裡一切似乎都變得理所當然。

在清湯之上，其實還有一個級別，那就是『精製清湯』，也叫作『頂湯』！

清湯本身就是高湯中難度最高的，而真正上等的『頂湯』，甚至要湯汁猶如白水，看不到一點油腥，偏偏卻又鮮味濃郁。

頂湯通常是搭配高等食材來食用，上等的頂湯可謂是最好的輔料。

而面對最終成品的精製清湯，葉智並沒有加入什麼高等食材，而是將切好的白菜、蘿蔔和豆腐放了進去，明明已經又經過了三次熬煮，但是葉智手中的湯，卻比之前本來就清澈見底的雞湯，更加透明了幾分，連淡淡的金色幾乎都看不到了。

看起來就像是清水煮的白菜豆腐一樣！

但是，這『清水』卻散發著一股迷人的清香，不斷的勾引著眾人肚裡的饞蟲。

徐若瑩：「我覺得自己好像是在看什麼美食競技節目。」

曦曦：「葉智，我餓。」

緊接著，又是一道道賞心悅目又香氣四溢的菜餚從葉智的手中不斷的誕生，這誰頂得住啊，整個鄉村式『開放廚房』里瀰漫著無比誘人的食物味道。

此時一個買菜歸來的王琛傑：「我滴媽呀，這也太香了吧，我好餓啊。」

黃一新不禁感慨，「葉子要是能做常駐嘉賓該有多好啊，那我就輕鬆多了。」

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