第427章 菜的口味不是由工藝複雜程度決定的（2/2）

「這個是什錦火腿卷，外皮使用糯米磨成粉製作而成的薄皮裡面卷上切成絲的火腿菌子蘿蔔和蛋，然後在高湯中燉煮而成，當然這個高湯所使用的也是火腿煨出，所以才回讓菌子與蔬菜吸滿火腿湯汁，味道滲透到其中自然會很好吃」

「火腿？這個火腿又是何物？」，崔大人承認自己對吃沒什麼研究，但是一般的食材名自己還是懂得的，只是這'火腿'確實是第一次聽說。

「火腿是將鮮肉抹勻鹽或者醬後掛在通風處經過長達數月的風乾發酵而成的，這樣製作出的肉類既可以方便保存，有能激發出獨特的香氣，同時含有易於人體吸收的多種礦物質……」

花眠說到這裡發現自己解釋的太多了，有些知識是這個世界的人還無法理解的，於是便住了口，好在這些醫師們還在消化著她關於火腿製作的說明，並未注意到後面那句話。

「這麼說這道菜也用了火腿？」，中年醫師指著一盆紅黃相間，色彩甚是好看的菜品問。

「沒錯，這道菜叫火腿煨筍，選用的正是產自這山中的嫩筍切成丁，與同樣切成丁的火腿在砂鍋種燉」

「只是這樣簡單就能做出這麼好吃的菜來？」，年輕醫師不信，御膳房掌廚人做的菜品都是看上去既費時又費力的，所做出來的口味都遠不及這幾道菜，而她所做的這些怎麼可能會是那麼簡單的。

「好吃的菜品不見得就是做工複雜的，我們掌廚人所要做的是只挑選出合適的食材然後再用合適的烹飪手段進行製作，畢竟菜品的口味並不會取決於工藝的複雜」