第73章 溜魚片（2/2）

「他們還要準備這次壽宴的賓客宴會以及府里眾人的膳食，確實無暇分心」

「最近你做壽宴的菜譜對許多菜品有研究，想必你一定能做出些新奇的菜來」

不等花眠再拒絕，紀管事拍了拍手，「這件事就這樣定下了，稍後我會去告知阿娟，侍女廚房的工作這幾天你不必再去管了」

「還有什麼問題你可以隨時請教高掌廚」，說完紀管事就以要告知採買處為理由走了，留下花眠和幾個滿臉竊喜的掌廚人。

看著鍋里上下翻滾的魚片，花眠發出今天下午第十幾次的嘆氣，連這個府里專業的掌廚人都搞不定的活，讓自己做不是更完蛋了？他們這是生怕只做一個壽宴還不夠亂。

回想起剛才高掌廚說的「六小姐最在意的是色、形、香，就像她人一樣，凡事都講究個美字，所以給她做菜首先就是要好看，至於口味那都是次要的」

怎麼可能口味是次要的！花眠狠狠的把手中的炒勺在鍋中翻動了幾下，雖然這個世界烹飪的口味樸素了些，那是受教義的限制也沒有辦法，但是接觸到的掌廚們都想出各種辦法在這種限制下讓那些食材能吃好吃了，結果現在突然又說好看比好吃重要。

鍋里正在過水加熱的魚片是特地選的鮮活鰱魚，只取用魚腹的部分，切成薄片拔除大刺後先過水定型，然後再用極快的速度過一次油將魚片盛出，選長短一致的春筍，放入鍋中，加入切出花型的青瓜片和胡蘿蔔片，撒上一把黃花，依次加入酒、鹽、糖、醋，魚片由於先前已經用加過鹽的蛋液浸泡過，所以最後再放魚片，翻炒幾下即可出鍋。

炸的有些泛金黃的魚片上撒著紅色和綠色的小花，周圍一圈是白嫩嫩的春筍尖與黃澄澄的黃花，盛放於青瓷大盤中，色彩對比明快。

花眠拿起一旁做菜剩下的小半杯酒抿了一口，由於冬季不易儲存的緣故，司空府里使用的大都還是前一年立秋後釀的糧食酒，酒的度數不高，口感苦澀。