第17章 掌廚人（2/2）

柳姐一早回小食堂後開始忙碌擦洗，找到了合適的掌廚人，把活分出去後自己可以減輕不少負擔，況且花眠的手藝也是相當出彩的昨日從兩人閒聊中得知都是花眠的家鄉菜，花眠抱著荷葉走進小廚房時柳姐這廂的打掃工作也大致完成。

「柳姐，今天預定的菜單都是哪些？」放下手裡的荷葉，花眠拉著竹筐坐到柳姐身側，開始收拾筐里的青菜。

「飯堂預定提供醬肉炒青瓜，什錦青菜，筍絲火腿湯，上級侍女管事那邊各多一道八寶菜」

「這幾樣菜的材料倒是也夠，柳姐，我想用些材料再多做一種主食」花眠指了指桌子上擺放的一把荷葉，路過荷花池見到這滿池的綠葉時就突然很想吃荷葉炒飯。

「如果要做菜單變更可用的材料也就只有今天這幾種，荷葉是能吃的？花眠姑娘的家鄉菜真是不可思議」柳姐突然想到花眠是流民，流民的家鄉可能吃不到什麼好的食材，所以會想辦法讓現有食材能夠下咽，這也是流民的智慧了。

「這些就夠了，今天準備多做一個荷葉炒飯」

「荷葉炒飯？這個荷葉要如何吃？」柳姐拿著荷葉在手裡翻來翻去的看了幾遍，沒想出來這個要怎麼處理。

「不吃荷葉，荷葉炒飯主要就是借荷葉的香氣，天氣再熱些荷花開的時候，荷花會搶了荷葉的氣息，那時再做荷葉炒飯味道又會完全不一樣」

把摘回的荷葉洗淨，放入鍋種小火慢蒸，另一邊將雞肉拍打後切丁醃製，火腿筍青菜莖也一併切了放在盤中備用，蒸熟的米飯倒入雞蛋液中攪散，鍋中鋪上一圈蒸過的荷葉，再將飯倒入荷葉上大火快油炒至半熟加斤各種配菜和調料，取一張荷葉鋪在盤底，盛上兩勺炒飯。

另一邊將整張的荷葉丟入湯鍋里，倒入醬，先投入切成細絲的火腿和筍，半熟時打進蛋花，最後加入洗淨的青菜。