第1299章 釀酒（1/2）

「也是。」巧珍不屑地說：「再說還有孫管家，今日孫管家的舉動太叫人解氣了，孫志遠多狼狽，連羅老的面都沒見上就被轟走了，以後怕也別想見羅老。」

莊容一笑置之，就沒把這件事放在心上了。

從劉大廚那裡請教到了完整的釀酒方子之後，她便尋思著在空間裡試試。

釀酒一般是用大米高粱等糧食作為原料，按照酒精程度分為：酒精度低的醪糟、酒釀，酒精度中的黃酒、老酒，酒精度高的米燒、白酒。

莊容權衡了一下，決定先做米酒和葡萄酒。

這兩種酒對發酵時的溫度要求不高，不像酒精度高的白酒，須得持續恆溫在三十度。

空間裡的恆溫是二十六度，還達不到三十度的要求，想要釀造白酒，非得準備一間砌了地暖的房間做酒窖才行。

葡萄酒和米酒就不一樣，空間裡有現成的葡萄、糯米，全都是靈氣充足的優質糧食，外加有靈泉水，再加上適度的溫度，不愁做不出精品。

到夜裡，她趁眾人入睡了，便進入空間當中。

用意念將葡萄串從葡萄架上摘下，分顆連枝剪斷，淘洗乾淨之後，放在草地上烘乾。

接著又清洗了十斤糯米，放在靈泉水裡浸泡。

糯米至少要浸泡兩天時間，能到用手捻碎的地步才可以上鍋蒸，泡在空間裡也至少需要一晚上。

她把糯米先放到一邊，走到晾曬葡萄的地方。

製作葡萄酒相對而言比較簡單。

不多會兒，葡萄都已經晾乾，她將十斤葡萄放入準備好的大桶里，用木槌全部捶碎，蓋好桶蓋，等待葡萄自行發酵。

忙完了這些，才從空間裡離開。

次日一早，糯米泡好了，她直接上鍋蒸，蒸好的糯米用冷水投過幾遍之後，放入提前準備好的酒引。

在這時代，米酒算是常見，莊容提前購置好了城中最好的米酒鋪子裡的米酒當酒麴。

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