第398章 教制皮子（2/2）

中間遇到皮肉糾纏不分，他便仔細地用快刀削開，剝到四條腿處，因早已轉圈劃開，在離兔腳一寸處用匕首轉一圈，便順順利利將兔腿取了出來。

莊容瞧了一遍，暗暗感慨這可真是技術活，她雖從頭到尾看了一遍，卻心知換成自己一定做不到莊獻那樣流暢。

莊獻繼續往上剝皮，笑說：「剝到頭部一定要小心，因為頭皮和頭骨之間沒什麼肉，這裡的皮子很脆弱容易撕破，若是拿不準就配合著匕首削開。」

說著，他用匕首輕輕一划拉，將整張兔皮完完整整地剝了下來。

「這就剝好了？」

莊獻搖頭，「這還不算完，拿剪刀來。」

莊容立馬遞上一把剪刀，就見莊獻將筒狀兔皮從胸部直直剪開，展開給她一瞧，說：「這才是一整張皮子。」

莊容點點頭，「前頭的步驟我都記下了，現在皮子剝成了，是要放在大缸里泡明礬麼？」

莊獻搖搖頭，「別心急，皮子剝好了，須得先處理一二。」

他做示範，莊容就見他用剪刀剪去兔皮內里殘留的肌腱，然後用小刀沿著兔皮臀部的方向向頭部刮去，把皮子裡殘留的脂肪沉積物和結締組織一一去除。

做完這些，便讓莊容幾個去拿碎布頭和鋸末，先用這些清理皮子內里餘下的碎脂肪，最後才用滑石粉再清理一遍。

這些步驟瞧起來容易，可莊容卻知道並非一兩天的功夫就能熟練操作。

「算是半成了。」莊獻左右看看，指著不遠處的晾衣繩說：「找根竹撐子把皮展開撐好，背陰通風處晾兩天。」