818.一鍋麻辣，一鍋秘制（2/5）（2/2）

干辣椒李杜放的很足，這道菜必須得夠味！

隨著滾油炸開干辣椒，整個礦場幾乎都陷入麻辣的香味中，近距離炒菜的李杜不得不戴上護目鏡。

阿里為了避免落單被阿嗷和阿喵它們欺負，特意跟在李杜身邊。

隨著辣椒在滾油里發出『嗤啦嗤啦』的聲音，它淚眼汪汪、一蹦一跳的跑開。

不用擔心報復，狼和虎貓的嗅覺比袋鼠要靈敏的多，這麼刺激的麻辣香味，已經把兩個熊孩子頂翻了，它們跑的無影無蹤。

辣椒炒香，下小龍蝦，李杜繼續翻炒，後面加上白酒、醬油和白糖調味，最後再加入綠油油的辣椒，出鍋！

大點的龍蝦不必去掉腦袋，他這鍋要做十三香小龍蝦。

因為李杜的篩選，河裡撈出來的主要是大號小龍蝦，個頭大、肉質肥、很新鮮，絕對是做十三香小龍蝦的優質之選。

照例先準備油鍋，這次他倒入的油多，一桶四升的橄欖油，直接進去一半，等到火燒到冒煙的時候，開始分批次加入小龍蝦。

要做的小龍蝦太多，不能一次性全部倒進去，否則小龍蝦身上帶著水珠，碰到滾油容易炸出油滴。

另外分批量炸出的小龍蝦可以保證更好的接觸橄欖油，進而味道更好，蝦殼更脆，肉更鮮嫩。

一批批小龍蝦放入又撈出來，最後全部炸熟，李杜開始下一本操作。

倒掉用過的橄欖油，換成新油，他用了花生油，然後把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

炒到出香氣了，他放入前面炸好的小龍蝦，然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒、水，再蓋上鍋蓋燜煮起來。

十三香小龍蝦比麻辣小龍蝦要省事，雖然用的料都一樣多，可一個靠翻炒一個靠煮，肯定是煮的更容易。

一個大鐵鍋，裡面滿滿當當全是小龍蝦，煮上五分鐘後，等小龍蝦變得鮮紅，這就差不多可以出鍋了。

出鍋前還要加上鹽、雞精、麻油，最好再放點香菜，但鎮子裡的超市沒有香菜，李杜使用了迷迭香來替代。

其他調味料是他從家裡拿的，放在黑洞空間中儲存，唯獨香菜他沒有準備。

最後再翻炒一番，等到小龍蝦入味，這就完工了。

小龍蝦太多，沒必要倒出來，李杜揮揮手，哥斯拉和狼哥將大鐵鍋直接搬到了樹蔭下，就這麼直接吃好了。

他拍了幾張照片發到朋友圈，下面迅速有同學、朋友點讚。

李杜喝水不忘挖井人，順便給澳大利亞做了個旅遊宣傳：澳洲河中多龍蝦，龍蝦群之大，一鍋裝不下！分為兩鍋，一個秘制，一個微辣，來瓶雪花，讓我們勇闖天涯!！

很快，有同學留言問他：「真的在澳大利亞嗎？」

李杜回答道：「澳大利亞，新南威爾斯州，閃電嶺，閃電河，這裡小龍蝦免費！」

同學繼續留言：「媽了個八字，當年沒看出你是土豪出身，這是到處旅遊呀！」

李杜笑著放起手機，等到小龍蝦稍微涼點，他招呼眾人道：「來來來，趁熱吃，給我一瓶啤酒。」

布拉切也留下吃小龍蝦，他還帶來了一些白酒，說道：「總是喝啤酒，有什麼意思呢？來，李，我們今天喝伏特加！純爺們的酒！」

李杜臉上露出微笑：「好，我喜歡烈酒！」