第一百章 清湯麵（2/2）

「營業時間？只有三個小時？蛋炒飯一份三百元，牛奶一份一百元？其他的菜只有會員才能品嘗嗎？OH my god！」

他見到下面的信息突然驚叫了起來，不敢相信自己的眼睛。

會員卡要一百萬一張？而且還是前十張，後面的會員卡一千萬？天吶，一千萬的會員卡，怎麼可能？

他此時已然懵逼了，不知道咋回事。

有些茫然無措的回到座位上，見到他的表情，周圍的人群不由漏出一道滿意的笑容。

完全在情理之中嘛，要知道他們當初第一次見到這消息的時候，驚呆的樣子不比他差多少的。

過了半響，金髮男子回過神的時候，臉色有些複雜，從兜里拿出手機，在外面給餐廳的招牌照了一張相，隨後打開記事本，寫：

萌萌的休閒餐廳，XX大街XXX號，XX年XX月XX日中午記錄：

很奇特的餐廳，門口排隊數十人，生意火爆，餐廳有會員制度，一到十號會員卡一百萬一張，十一號到二十號，一千萬一張，不可思議，非會員暫時只有蛋炒飯和牛奶，蛋炒飯300元一份，牛奶100元一杯，價格略高。

記錄完這些，金髮男子將手機收了起來，默默的等候著排隊人群。

在餐廳里，飯快要熟的時候，張漢將那個大號煮鍋拿了出來，裡面倒入新月山的靈水，放在爐灶上開始燒水。

見到這一幕，梁夢琪眼睛一亮，趕忙問道：「老闆，我們是有新的美食了嘛？」

「嗯。」

「那是什麼呀？」

「清湯麵。」

「清湯麵呀？那也行，一會嘗嘗。」梁夢琪有一點小失望的語氣。

清湯麵她吃過幾次，結果真的只是清湯麵，就是過水麵條麼，一點味蕾的體驗都沒有，從那之後，梁夢琪在也沒有吃過清湯麵。

但對於張漢做的，她還是蠻有期待感的，畢竟老闆做的食物還從來沒有不好吃的時候呢。

倒是身前的余青青和趙大虎，眼睛一亮，他們倆可是也很喜歡吃麵食。

而趙風在旁邊則是微微搖了搖頭，心中知道想要吃好吃的，必須要和老闆打好關係。

上午的時候，他可是聽張莉說昨天晚上吃的雞肉，挺她們描述的那個香，讓趙風不受控制的有些流口水，趙風此時見到眼前余青青她們的樣子，估計若是說出來，要給他們饞壞的。

清湯麵是張漢考慮了下後準備要做的食物，簡單又好吃，關鍵是新月山的面質量好，可以完全的詮釋清湯麵的真諦。

清湯麵是華國麵食小吃，顧名思義，就是基本上不加佐料，尤其是那種上色的佐料，比如醬油，料酒，肉湯，紅油等等。

清湯麵就是原汁原味，體現麵食的純香，潔白的麵條、清澈的湯搭配一些小菜，吃起來清淡爽口，非常適合喜歡吃清淡食物的人群，

做麵食有幾道工序，和面，切面，拉麵，都是比較複雜的，有經驗的人和沒經驗的人用相同的面做出來的也是大不相同。

和面就是在麵粉里加入水，有的時候為了保證面的勁道，加入的是有科學比例的鹽水，鹽水和面會增強麵團的勁力，使得拉麵的時候容易很多，不會出現斷絲或者太粗的情況。

但張漢這裡是完全不需要的，有新月山的靈水在，哪還用得著什麼鹽水之類的東西？

張漢準備和面。

和面也是有學問的，和面的時候是不一定一次性將水加足，將麵粉中央的部分扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。

待水被麵粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。

這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊，而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵團，稱「葡萄面」。

此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程乾淨、利索、達到「麵團光、面盆光、手上光」的效果。

而張漢和面的時候，體內的靈力運於手掌，來回揉捏的效率高了很多，若是換個人，將一盆面和好大概要十分八分的，但張漢僅僅用了兩分鐘。

面弄好了，燒著的水也近乎沸騰，這時候要進行第二步，切面。

張漢伸手剛要拿起刀具，想了想手又收了回來。

「老闆你揉面的樣子好帥哦。」

這時候梁夢琪湊了過來，她以前沒怎麼感覺，但現在卻是覺得會做飯的男人好帥的，不對，應該是說老闆好帥的。

因為畢竟沒有人能做出老闆這麼香的飯菜。

「老闆做的手擀麵一定香香的。」梁夢琪的雙手按著吧檯，目光炯炯有神的看著張漢的動作。