第二百一十二章 生產金槍魚罐頭（2/2）

金槍魚罐頭一般需要的原料都是長鰭金槍魚和鰹魚。因為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚。長鰭金槍魚和鰹魚才是用來做金槍魚罐頭原料的。

一個星期很快就過去了。這一天就是金槍魚罐頭加工廠第一天試行生產。員工們都準備好了。凱羅爾也派來了技術人員來指導，同時也拍了質檢人員過來。技術人員只要是指導生產技術和生產線如何操作。至於質檢人員是等生產出產量之後進行質檢看看產品何不合格。這個非常的重要！

生產線上各類工人都在自己崗位上了。生產線的入料口也堆積滿了一箱箱剛剛解凍處理好的金槍魚。

「都準備好了吧？」南野秀一帶領著秘書紀野奈子巡視了一圈之後對藤原龜太郎問道。

「社長大人都準備好了，現在就可以開始生產！」

「好，開始生產！」隨著南野秀一令下工人們把金槍魚原料，各種材料放入入料口。整條生產線也是開動起來。那些技術人員都是在一些重要的地方緊緊的觀察著指導著。

製造金槍魚罐頭過程大概是這樣的！

首先是原料處理，冰凍的金槍魚以流動水鮮凍，以鮮凍完全，質量不變為準。

處理好原料之後就是蒸煮！蒸煮時間應根據原料魚的大小確定，並嚴格控制。

蒸煮完畢之後就是整理，蒸煮後的魚體應充分冷透，以使組織緊密結實，然後再進行整理，以免破碎。然後就是裝罐，採用符合規定之860號抗硫酸兩用全塗料馬口鐵罐。

最後才是真空封罐，封罐後的罐頭，應用洗滌劑和清水進行清洗，洗淨附著在罐外的魚肉殘渣和油跡，然後裝入殺菌籃（籠）中進行殺菌。裝罐封口後，應儘快殺菌。在殺菌過程中，應嚴格按操作規程進行，以免引起次品或廢品，殺菌規程為:15ˊ-65ˊ-反壓冷卻/121℃。

這只是大概的流程！

如果一款比較受歡迎的金錢魚罐頭必須要可口，新鮮！這些都是有秘密秘方的。金槍魚罐頭屬於開盒即食的罐頭，如果你魚肉不好吃人家會買你的嗎？所以金槍魚罐頭最大的競爭點就是好吃這一點了。

大英漁業公司的金槍魚罐頭絕對是很可口的，所以非常的受歡迎，不但口味頗多，時不時又有新的產品出現。所以就算在後世都是異常的受歡迎！

後世南野秀一也吃過金槍魚罐頭，他當時吃的是國產的，都是中式口味。

但是外國品牌的金槍魚罐頭超級正點的，一般西餐冷餐最常用的原料之一，你只要一打開就能聞到香味，取出魚肉夾到土司麵包吃就很好了，剩下的油不要扔，拌拌涼菜也很好！

生產時間慢慢變長，生產試驗都進行的非常的順利。有那些技術指導員在幾乎不會出水面差錯。

「看來距離第一批試驗產品出貨估計要等到明天了。」南野秀一在這裡呆了大半天還沒有看到第一批產品出現。主要生產金槍魚罐頭其中幾個過程需要很長的時間，比如蒸煮，殺菌，冷卻，保溫試驗等等。

看到沒有問題之後南野秀一在晚上的時候就回家了，等明天再過來看應該第一批產品就應該可以了。

第二天南野秀一大早來到加工廠之後就看到藤原龜太郎這貨竟然一夜沒事都蹲在加工廠盯著生產線。沒有想到這貨倒是一個盡職盡力的好經理啊。

看著雙眼通紅一雙熊貓眼的藤原龜太郎南野秀一問道：「怎麼樣，第一批金槍魚罐頭產品出來了沒有？」

「社長大人，產品已經出來了。在半個小時之前就出來了。現在那邊質檢人員正在進行各種質檢。」

「好，帶我去看看。」南野秀一聽後有些小激動的道。

很快就來到了一間房間之內。裡面已經有幾個質檢人員已經拆開了一些罐頭正在拿一些他看不懂的儀器正在檢測這個檢測那個。看上去非常的高大上的感覺！就好像搞科研一樣。

「怎麼樣？」南野秀一問道。

「南野先生，目前還在進行測試。嗯，也是最後一項測試了。就是看看滅菌滅的完不完全！」一個質檢人員對南野秀一道。

「原來如此。」

對於這種罐頭食品，安全最重要！

如果消毒滅菌不徹底，這樣的金槍魚罐頭會出現肉毒桿菌的，到時候肉毒桿菌中毒可是會死人的！像大英漁業公司對於這方面肯定是異常的重視的。

要是自己公司名下的產品出現這樣的情況那就是自毀長城啊！之前所有的口碑會在一朝之間就毀掉！