第141章 山楂糕（1/2）

第141章山楂糕

由於山楂數量太多，余裊裊和當歸兩人忙不過來。

於是余裊裊把幫廚們都叫了過來，指導他們該如何給山楂去核。

幫廚們上手很快，不一會兒就處理好了滿滿一盆山楂。

余裊裊將山楂切半，放入水中，小火煮至軟爛。

待山楂放涼後，連同剩餘的汁水一起搗爛,攪拌成果泥。

由於沒有攪拌機，全程都只能手動攪拌。

等完成這一步，余裊裊已經累出一身的薄汗。

她將山楂果泥倒入鍋中，加入適量白糖，小火慢煮。

果泥被煮得越來越粘稠，咕嚕嚕地不斷冒泡泡，空氣中瀰漫著獨屬於山楂的酸甜味道。

當歸吸了吸鼻子。

光是聞著這個味道，就讓人口舌生津。

感覺差不多了，余裊裊道：「把藕粉給我。」

當歸立刻抱來一個布袋子，裡面裝滿了藕粉。

她取出一點倒入碗中，再加點涼白開，將藕粉化開。

余裊裊接過碗，將水倒入鍋中，持續不斷地攪拌。

此時的山楂果泥已經變得極其粘稠。

余裊裊端起鐵鍋，將果泥倒入大碗中，然後放到陰涼處，等著它自然冷卻。

接下來就輪到糖葫蘆了。

余裊裊先是用糖和水熬了一大鍋糖漿。

待到糖漿變成茶色，她將串好的山楂放入糖漿中滾一圈。

再拿出來時,紅紅的山楂表面已經裹上一層晶瑩透亮的糖衣。

如此一串糖葫蘆就做好了。

她將糖葫蘆放到盤子裡，繼續做第二串、第三串……

除了最普通的糖葫蘆之外，她還做了水果版的糖葫蘆，就是將個頭較大的山楂挑出來，對半切開，中間夾上水果,再裹上糖衣。

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