第1106章.趙大廚的專業能力（2/2）
而細的小樹枝就跟筷子那麼細，這玩意砍下來也敲不了樹。
「砍那樹枝子！」陳大賴再次吩咐兩個小舅子，道：「砍一把扎一起，沖那大炮卵子扔！」
這或許是個辦法，反正眼下也沒別的辦法，三人便在樹上收集起細樹枝來。
就在他們忙活時，汽車停在趙家院門外。
趙軍、王強、林祥順、周建軍、解臣從後車箱上往下抬盆、拎桶。
這時候，趙有財正在院子裡掌勺。一口大鍋中烀的野豬肘子、排骨，而另一口大鍋還空著，但已刷得乾乾淨淨。
眼看趙軍他們回來，趙有財指揮道：「趕緊給我收拾幾個鯉子！」
「爸！你先給我們開門！」正端大盆的趙軍沖趙有財道，那大盆里滿滿的都是魚。他們手裡都拎、抬著東西，就讓趙有財幫著開房門。
今天打上來的魚，鯉魚、鯽魚居多，花鰱、草魚少些，魚都堆壓在一起，因為氣溫太低，魚身上裹著冰碴。
趙家外屋地，女人們正在切菜、備菜，屋裡這口大鍋也沒閒著，小雞燉蘑菇在鍋里。
「舅媽！」趙軍進來就對趙玲說：「我爸讓收拾幾條鯉子，他要燉。」
「哎！好嘞！」趙玲應了一聲後，反問趙軍道：「得收拾幾條呀？」
「挑大的，先整四條唄。」趙軍道。
「軍吶！」胡三妹聞言忙道：「整那麼多，能吃了嗎？」
「大娘，咋也得四條啊！」趙軍道：「他們吃，咱們還得吃呢！」
趙玲、趙春、劉蘭英拿盆揀魚刮鱗、開膛、摳鰓，趙軍抱著油罈子出去找趙有財。
熱鍋緩油，趙有財把收拾好、改完刀的魚下入鍋中煎。四條魚都兩面煎好後，放在一口鍋里燉，上放蓋簾蒸花卷、饅頭。
屋中鍋里小雞燉蘑菇收干湯後，徐春燕將菜盛在大盆里，然後用高粱杆扎的蓋簾蓋上。
這時，屋外烀的肘子、排骨出鍋，屋裡刷好的鍋中調紅燒口扒肘子、燒排骨。
肘子、排骨都爛糊了，大鍋紅燒收汁就出鍋。
空出的大鍋，開始燜蛤蟆。
屋外，趙軍給趙有財打下手。在將肘子、排骨撈出後，趙有財指揮趙軍把烀肉湯上面那層油撇淨，然後把湯盛在一個大盆里備用。
趙軍按著趙有財的吩咐辦，這些都做完後，又把那大鍋刷洗了一遍。
他剛刷完這口鍋，旁邊那口鍋里的魚就出鍋了，趙軍緊忙又接著刷鍋。
兩口鍋都刷乾淨後，趙有財開始了他的表演。
不愧是食堂大師傅，趙有財手上有兩把刷子。
起鍋燒油，白菜、木耳、野豬裡脊的瘦肉片下鍋，半勺醬油、一勺烀肉湯。
灶里火燒的極旺，但木柴燒火，火旺而不急，快速地收著湯汁。
趙有財一手拿炒勺，一手拿個鐵的水舀子，左右開弓迅速地把菜翻炒均勻。
最後，少許咸鹽撒入菜中，翻炒幾下便出了鍋。炒菜後放鹽，只需少許鹽就夠味兒了。
緊接著是辣椒干炒土豆片，趙有財炒這個菜時，手法和上一道菜幾乎相同，唯獨在出鍋前，加了少許水澱粉。
薄芡一勾，即刻出鍋。
接下來趙有財又炒了三片、土豆絲、紅蘑肉片、酸菜粉條、自製香腸炒大蔥、山蕨菜炒野豬肉、溜干豆腐，他幾乎是兩分鐘炒一道菜。
趙有財每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相當快了。
趙大廚兩口鍋輪流炒菜，每一道菜出鍋，趙軍就給刷鍋。他不干別的，就刷鍋都好懸沒供上趙有財。
九道炒菜，從第一道菜下鍋，到最後一道菜出鍋，滿打滿算二十分鐘。
趙有財把水舀子交於左手，空手右手向解臣擺手，道：「端屋去！」
然後，趙有財把水舀子、炒勺都丟進鍋里，一邊解圍裙，一邊對趙軍說：「把這都收拾了！」
說完，趙有財把圍裙往趙軍懷裡一丟，背著手就往屋裡走。
趙大廚今天給力，趙軍也樂意伺候他，笑呵地沖趙有財喊道：「爸，你屋裡歇著哈！」
扒肘子、紅燒排骨、小雞燉蘑菇、醬燜林蛙、鐵鍋燉魚、炸小河魚、糖拌冰糖蘿蔔，再加上九道炒菜，整整十六道菜。
趙李兩家屋裡都那麼熱鬧，老李家是跟親家過禮，趙家這邊純是好吃。
「二叔。」林祥順吸溜一口溜干豆腐，忍不住夸趙有財說：「你這手藝行啊！」
越是家常菜，越見真功夫。
東北這邊，男人吃干豆腐、大豆腐吃不夠。像東北的清真菜館，他們都擅長一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒干豆腐。
趙有財做這道溜干豆腐，是將干豆腐切條後焯水。其實幹豆腐直接就能下鍋，但焯水後無論是炒，還是燉，那干豆腐口感能肉頭。
焯水後熱油下鍋，翻炒後加少許醬油，勾芡後使蔥花點綴即可出鍋。聽起來簡單，但做到趙有財這滋味卻是不易。
「姐夫。」王強舉杯對趙有財說：「以後你在家得多做飯吶！」
趙有財斜了王強一眼沒說啥，舉杯和他碰了一下，然後又向林祥順、解臣示意。
幾家人歡聚在一起，吃好喝好。
永安林場一食堂里冷冷清清，今天全場放假。但保衛組、門衛有值班，一食堂就留下韓大名給他們做飯。
人少，韓大名也懶，就煮了一鍋熱湯麵。
「哎呀！」看到李如海拿著飯盒來打麵條，韓大名詫異地看著他，問道：「你哥今天不那啥嗎？你咋沒回去呢？」
「我今天當班。」李如海也不好意思說自己是讓人趕出來，只道：「愛崗敬業，愛場如家。」
「你這孩子，淨整沒用的。」韓大名聞言輕嘆一聲，道：「你家今天不得整十個菜呀？你不回家，在這兒吃麵條子。」
李如海笑笑沒說話，此時他心裡想的是：「我特麼比誰都想回去。」
沒有心情，李如海簡單吃了一口就回了收發室。今天放假，大門直接落鎖，門衛也沒什麼乾的，李如海就上炕躺下準備睡覺。
他迷迷糊糊不知睡了多久，被一陣砸門聲敲醒。
李如海起來，穿上棉襖走出房門時，就見保衛組副組長洪雲濤背槍站在自己面前。
身後還有兩個保衛員，也都背著槍。
「趕緊開門！」洪雲濤沖李如海一擺手，李如海頓時眼前一亮，問道：「咋的了，洪叔？」