第483章 撐船打鐵磨豆腐（2/2）

孔明則是默默將「高溫窯」三字寫在了紙上，隨後將高溫與窯之間劃線隔開。

在知曉後世還有燒瓷等手段時，孔明便想過如何能夠燒制。

好消息是至此終於看到了後輩的提示，壞消息是經過荊益兩地輾轉，他也早就打破了想法上的誤區，在成都時便試出了以炭煤做底，黃泥封窯的升溫之法。

提示很不錯，可惜來的晚了一些，孔明無奈笑笑，將三字一齊划去，不過胸腔中倒是積累了一些成就感。

不過旋即倒是想起來了另一件事：

「這明之《天工開物》於我等而言可稱至寶，於明時定也可稱寶書，難疑其疏漏。」

「後世能居高臨下洞其謬誤，那不知後世之後世又如何看後輩這冠絕五千年之時？」

雖然說的拗口，但龐統輕易聽懂了其中意思，但短時間內又很難想明白其中緊要處，於是只能搖搖頭說了個不是回答的回答：

「變方能通，通方可久，久復生變，或乃往循之理。」

【二十五，磨豆腐。

有人說，華夏的歷史就是一部「吃」的歷史。

而在這部歷史當中，豆腐絕對算得上最濃墨重彩的一個。

華夏是豆腐無可辯駁的發源地，但在華夏歷史上具體是誰發明了豆腐，如今已經不可考。

五代十國時謝綽所作《宋拾遺錄》中稱，豆腐之術……漢淮南王亦始其術於世。

北宋朱熹作《豆腐》詩，為其撰註：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。

但相對來說比較弔詭的是，翻開史冊，從漢至唐的近千年歷史，從未有過豆腐二字。

北宋滅亡後，世居汴梁的孟元老被迫遷居江左，追憶汴京盛景撰寫的《東京夢華錄》成了北宋最後的輓歌。

這部著作中對亡國前的北宋都城盛景描繪可稱詳盡，單單飲食記錄便有三百多種，但其中也沒有豆腐。

因此早年間有人認為豆腐實際上發明於宋朝，只不過宋儒喜好厚古薄今，才給淮南王安了個豆腐發明人的名頭。

事實當然不是這樣的，原因很簡單，根據倭國如今的記錄，在與五代十國的同年代，他們供奉給神靈的祭品當中便有「唐符」。

這個東西在倭國文人的筆下有豆府、豆富等多個名字，但無論是從名字還是讀音來看，都可以確認是豆腐，而再從唐符這個名字上逆推，便不難猜出這東西是從唐傳入倭國的。

直至南宋滅亡後，吳自牧追憶南宋臨安城盛景，撰《夢梁錄》才首次出現了煎豆腐和豆腐羹的記載。

對於這兩種吃食，吳自牧註解道「乃小輩去處……下等人求食粗飽，往而市之矣。」

這番記載倒是能讓人猜出為何漢唐缺失了對豆腐的記載：

多半是因為在宋代之前紙張的價格還沒被徹底壓下來，而在當時豆腐是一種上不得台面的食物，故而不配記於書中。

事實上現代人熟悉的磨豆濾漿、煮漿點漿、重壓成型、去除漿水簡單四步，對傳承時有斷代的古人來說研究起來異常困難，更別提點漿這一步，根據所用的是石膏還是醋酸，亦或是鹽滷，所制出來的豆腐樣貌也是大相逕庭。

直至明代，豆腐的工藝有了長足發展，樣子也逐漸變得平整如水、光亮如鏡，這種食物才終於登上了大雅之堂，受到了文人雅士的追捧。

因此也可以說，至今流傳的過年習俗當中的「二十五磨豆腐」，恐怕最早也就只能追溯到明朝了。

不過豆腐這東西，可以說在明朝爆發出了所有人都難以想像的強悍作用。】

(本章完)