第五十六章 先禮後兵（2/2）

這種香味是他們以前從未聞到過的，而且菜餚的名字他們也都叫不出來，只能分辨出，其中一些菜餚的主料乃是用上不了台面的豬肉製成，可是卻想不到，腥臊的豬肉，居然能被調製出如此香味，於是強自鎮定下來，把注意力放在了桌上這些徐記的菜式上，各個都一臉的驚訝。

徐淼笑眯眯的令人將一道道菜分到這幾個掌柜還有行頭的盤子裡說道：「小店的菜式有些粗鄙，諸位都是大酒樓的掌柜，料想這世上什麼美味沒有嘗過？

今日在下就獻醜了，請諸位賞臉品評一下小店的菜式，請！」

說著為了讓眾人放心，自己先動筷吃了幾口，那幾個掌柜看尉遲寶琪黑著臉始終不說話，也不敢不嘗，於是一個個戰戰兢兢的動筷品嘗了一下，當這些菜入口之後，幾個掌柜的眼睛都頓時亮了起來，連忙又都挨個嘗了嘗，然後臉上露出了驚詫之色。

「妙！妙不可言！這些菜餚的做法，老夫前所未見，雖然食材粗鄙，但是卻濃香異常，毫無腥臊之味，被調料徹底遮掩住了豬肉的腥臊，逼出了其中的鮮味，而且還幾乎是入口即化，令人回味悠長！妙！實在是妙！

還有這雞蛋，老夫看這其中只有蔥花和鹽，再無他物，卻不知是如何烹製而成，蔥香和蛋香融匯在一起，恰到好處，口感極佳！

……」一個老者嘗過了幾道菜之後，搖頭晃腦的開始品評，一副極為享受的模樣，此人乃是長安城餐食行業的行頭，在大唐很多行業為了本行業的利益和聲譽，都會自發組織牙行，由行業之中的人們共同推選出一個行頭，來負責監管本行業，並且得到了官府的承認，屬於是半官方的人員。

而他們這種牙行，其實類似後世的商會性質，負責管理本行業的市場秩序，一般作為行頭的人，往往在行業里都享有盛譽，做事也會比較公平，得到同行的尊重。

而說話的這個就是長安城酒樓飯館以及餐食牙行的行頭，他並未參與這次的事情，只是被邀請來品評徐記的菜品，他心中無鬼，自然也就神態自若，在嘗過之後，對徐記私房菜的菜味是大加讚賞，聲稱徐記的菜餚，在味道上，當得上是眼下長安城首屈一指，美中不足就是菜式過於粗放，不夠精緻，希望徐淼今後在擺盤和刀工方面，下點功夫。

徐淼滿臉笑容起身向這位行頭道謝，請他今後多多前來品評指點，因為以後他的徐記還會不斷的推出新的菜品。

而其餘幾個酒樓掌柜，卻在嘗過之後，一個個面如死灰，因為都是做餐飲的，他們也都是行家，徐記的菜品雖然不夠精緻，但是這做法卻是他們聞所未聞的，而且對於所用的調料，他們也同樣吃不出來，至於味道，那就自不用說了，以他們店裡的菜品，根本沒法和徐記的這些菜放在一起比，可以說簡直是雲泥之別。

現在他們算是知道了，為什麼徐記私房菜一開張，就引得無數人追捧，生意做得這麼硬，人家並不是靠的關係或者是什麼噱頭，而是實實在在靠的是味道，難怪市面上但凡是品嘗過徐記菜餚的人，無不對徐記的菜味稱道不已，單單是從味道上，他們這些酒樓的菜品，和徐記一比，就拍馬也追不上，甚至於他們連人家烹製的手法都看不出來，就不要說跟徐記競爭了。

在謝過了行頭之後，徐淼依舊是笑眯眯的看著幾家掌柜開口說道：「諸位都是個中行家，不知諸位掌柜嘗過小店的菜味之後，作何感想呢？」

幾個掌柜一聽，連忙紛紛連聲稱讚，誇讚徐記的菜味堪稱天下一絕，他們家的菜味，根本無法與之相比！

徐淼拱手稱謝過之後，開口繼續說道：「在下初來東市開店，因為本小，所以不敢和諸位的酒樓相比，只想靠著這手藝，賺口飯吃罷了！

在下也知道，小店的環境沒法和諸位的生意相比，只能在菜味上下點功夫，為此在下還專門定下了一個規矩，那就是不再價錢上搶諸位的生意，甚至為了不太影響諸位的生意，在下還專門定下了每日只做七桌的規矩，再多一桌都不接，就是不想和諸位爭太多的客源，寧可放著不少錢不賺，只是想要和諸位和氣生財！

雖然小店自開張以來，承蒙長安城食客們的捧場，生意尚可，但是對於這麼多客源來說，小店做的生意，只不過是九牛一毛罷了！並未太過影響諸位的生意！

但是在下怎麼也沒有想到，諸位居然會如此待我！不知諸位掌柜，這次打算如何給在下一個交代呢？」