第269章 吃個刺身做點生醃（2/2）
甚至比野生的中華鱘還難得，至少中華鱘秦風就在這幾年偷偷釣了幾條，目前已經繁衍出不少。
但為了控制數量，不讓專家們大驚小怪，他沒有像之前那樣一次性放出，而是有經過長江的話，就偷偷放生一些。
今年他剛看了這方面的新聞，專家表示長江水域質量回升，不僅讓江豚重新回來，野生中華鱘的數量也增加了好幾倍，目前已經達到了三百多條。
當然，不管是江豚還是中華鱘，實際上都是秦風暗地裡操作的結果。
但不管什麼情況，目前繁衍空間除了像鬚鯨之類繁衍數量以及時間特別長的種族，還有他不能一次性放生的，其它繁衍快的瀕危生物都已經完成了任務。
目前水族館的繁衍功能時限已經達到了二十三年，倒也足夠用了。
現在秦風唯一在意的就是釣一條雌性的黃唇魚。
之前他以為黃唇魚得在東海近海釣，他第一條就是在近海意外釣到的。
結果有次在公海也不小心釣到了一條，雖然不知道是什麼情況，但只要出海了，他只管釣著就沒錯。
順便也收集一些水族館沒有的物種，海洋里的魚類真的太多了，就算他釣了幾年，依舊有很多魚類沒釣到過。
洗了澡，秦風來到廚房開始做飯。
先來到洗碗池這裡放水，水位到一半後關掉水龍頭，同時心裡一動，一隻大概在三十公分的槍烏賊就出現在了洗碗池內。
突然出現在陌生的地方，這隻槍烏賊頓時就嚇的噴墨。
當它停下來時秦風就用筷子逗它，很快，槍烏賊便將體內的墨費噴乾淨。
秦風打開水龍頭拿起槍烏賊沖乾淨，同時將洗碗池的墨水給排掉。
接著他拿起刀，切掉槍烏賊兩根特別長的觸鬚，接著抓住它的嘴巴一拉，就將它整個嘴巴給扯了下來，然後扔掉。
繼續拿起刀，在它的肚子上一划，便可以用手將槍烏賊的頭部以及內臟全部拿掉。
不過說是內賊，其實也是能吃的。
用水沖洗了下，將尾巴部位切下來扔掉，便可以清晰的看到槍烏賊內部竟然有黃色的膏。
其實這就是槍烏賊的籽，吃起來非常的香。
將這根槍烏賊膏給切成一塊塊的放在盤子裡，只剩下了它的頭部以及觸鬚。
秦風特意把它的頭朝下放在旁邊，結果不出他所料，這隻槍烏賊還爬動著觸鬚準備逃跑，看起來挺有趣的。
槍烏賊其實是魷魚的一種，它的身體都是肉，也是最好吃的部位。
不過槍烏賊的皮膚表面有點輕微的毒素，所以必須將它的外皮扒下來才可以吃。
秦風家人倒也挺喜歡吃槍烏賊的，有時候他還會特意搞鐵板魷魚，不過食材是比普通魷魚要歸很多的槍烏賊。
平時宰殺的多了這會處理起來自然熟能生巧，皮扒掉後洗洗乾淨，再把觸鬚切下來，宰殺一隻槍烏賊壓根就不需要多少時間。
這隻槍烏賊因為是從水族館內拿出來的，本身也是在水族館內繁衍的，因此它身上並沒有什麼髒東西，也不可能存在寄生蟲。
所以秦風把它的身體也切成一條一條的，今晚吃槍烏賊刺身。
秦風原本對吃刺身並不熱衷，他始終覺得刺身其實並不乾淨，偶爾吃一下還好。
但自從知道水族館內的生物非常乾淨後，加上裡面的海鮮味道會比外界的更加鮮甜，所以他慢慢的也喜歡上了刺身。
因為真正頂級的美味，吃刺身絕對是一種享受。
一份刺身吃完，秦風還有些意猶未盡，他食量大，一份刺身可吃不飽。
不過刺身吃完，另一邊的米飯也熟了，他順勢炒了一個酸辣白菜，這才填飽了肚子。
不過今天刺身的美味，難得打開了他的味蕾，讓他明天還有想吃的衝動。
但自己水族館內的海鮮那麼多，秦風覺得自己或許可以換一種平時不怎麼吃的吃法，那就是生醃。
海鮮吃生醃的地方挺多，但是秦風了解的汕頭生醃就比較出名，那邊還有一條街專門吃海鮮生醃。
「咦！或許我可以專門請個師傅，來自助餐廳里做生醃啊！」
想到生醃，秦風就突然想到了自己的自助餐廳似乎也可以供應生醃的菜品。
那邊生醃也不需要多貴的食材，皮皮蝦、明蝦以及梭子蟹這幾種就夠了。
生醃需要的是鮮活的食材，這對有些自助餐廳來說是一件比較難辦的事情，鮮活的海鮮價格要比冷凍的貴很多，成本太高。
但對秦風來說一點問題都沒有，他最不缺的就是鮮活的海鮮，大不了禁漁期停止提供生醃。
不過這些都是以後的事，他自己現在就想先做一份解解饞。
於是他進入水族館開始搜索起自己想要生醃的食材，一種，當然是蝦。
秦風挑了兩隻三十公分的紅魔蝦以及海鰲蝦，就這四隻蝦比別人一盤蝦的份量還多。
手臂大的皮皮蝦也來兩隻，皮皮蝦生醃也很好吃的。.
螃蟹就選擇紅膏母蟹，品種為紅花蟹。畢竟紅花蟹比一般的梭子蟹味道更鮮甜，想必生醃起來味道也更好。
突然，一隻剛褪殼的青蟹進入了他的視線，這種褪殼的青蟹全身都軟軟的，這隻還是母蟹，似乎也是生醃的好目標，於是他也拿了出來。
生醃的食材其實非常多，比如龍蝦琵琶蝦，還有各種貝殼，甚至剛才吃的槍烏賊都行。
不過秦風一個人明天也吃不了那麼多，所以這幾樣就夠了。
網絡上吃生醃的視頻很多，但是像他如此奢侈的幾乎沒有。
接著秦風便開始處理食材，蝦的話蝦筋得挑了，須和腳也得剪掉。
皮皮蝦得把蝦頭、尾巴以及身體周邊的刺給剪掉，免得吃的時候刺到嘴巴。
蝦類處理好放在大碗內，再用白醋或者白酒浸泡半個小時，秦風用的是白醋。
螃蟹的話他直接用白酒浸泡，到時候吃的話估計會有點酒味，看看兩者兩種味道更好。
別人用這兩樣是來殺菌的，順便去去腥，秦風則是提升下風味。
接著就是配輔料，蒜蓉、小米辣等等，加上各種調料。
秦風特意倒了些冷開水將味道給稀釋了點，生醃一般四個小時就差不多了，但今天已經是晚上，要吃也是明天中午甚至晚上才吃。
他怕放這麼久味道太重，所以才稀釋了下。
做好後放進冰箱冷藏，等明天就可以吃了。