第六十二章、我不想當廚師（2/2）

一心想釣魚的他，打算製作一些調料、蘸料。

如此一來，海河樓現有的廚師，就能應付了。

「平安，我帶你去廚房。」方傑笑道。

「三叔，我可以直播他做菜嗎？」穆雪瑩問道。

「當然可以。」方傑毫不猶豫的說道。

來到寬敞明亮、乾淨整潔的廚房，方傑跟十幾個廚師，介紹了一下方圓和穆雪瑩。

不少廚師的眼裡充滿質疑，方圓視而不見，他不喜歡跟人爭論。

作為沉默是金的擁護者，他更相信事實勝於雄辯。

說得直白一點，方圓知道自己說不過別人。

能說會道的人，能將黑的說成白的，彎的說成直的，他麼，沒有這樣的能力！

熟悉了一下廚房，方圓就開始動手了。

像紅燒肉、回鍋肉之類的，都可以提前準備。

回鍋肉先煮再炒，可以先把肉煮好。

回鍋肉好不好吃，煮這一步很關鍵。

肉沒有煮透，回鍋肉有些腥味。

廚藝不夠，回鍋來湊。

回鍋肉回鍋肉，回鍋的次數越多，回鍋肉就越好吃。

放入各種香料，方圓將五花肉、二刀肉，放進鍋里煮。

廚房的十幾個廚師，有的站在一旁看熱鬧，有的站在遠處閒聊。

廚房的工種，分為爐頭、打荷、砧板、水台等。

目前還沒來客人，廚師也沒多少事。

方圓不是職業廚師，對廚房的分工不了解，他也不想了解。

平時在家做飯，不可能給他配幾個助手。

在他看來，一個廚藝精湛的廚師，憑藉廚具和佐料，就能將食材變成美味佳肴。

廚房分成爐頭、打荷、砧板、水台等，看上去像流水線作業。

或許給廚房分工，是因為某些大廚恃才傲物、打壓學徒的傑作。

砧板負責切菜，干一輩子，也就練一下刀工。

打荷就是給炒菜的廚師打雜，多問多想，或許能有一些收穫。

水台負責宰殺，比如殺魚、殺雞之類的。

方圓拿出各種作料，製作了一些調料和蘸料。

「方師傅，你是哪個廚師學校畢業的？」

「我的廚藝，都是自學的，沒去過廚師學校。」

「看你的樣子，廚藝似乎很好。」

「還行吧，我只會做一些家常菜。」

「我能嘗嘗這個蘸料嗎？」

「隨意。」

「這麼好吃？」

聞聽此言，一個個廚師上前嘗了嘗，紛紛又驚又喜。

十一點的時候，外面響起驚天動地的鞭炮聲，卻是海河樓對面的望海樓開業了。

開業大酬賓，望海樓打七折，一時間，生意爆好。

見望海樓坐不下，不少人走進海河樓。

西南府那邊的人，很喜歡美食，為了好吃的，不惜排隊一兩個小時。

東南府這邊麼，願意排隊的人太少了。

品質一樣的海鮮，只要廚藝相差不大，味道都差不多。

「胖墩，有些什麼好菜？」

「今天的紅燒肉、回鍋肉，還有魚蝦蟹，都很好吃。」

「不會吧？聽說你們這裡的吳大廚，去對面的望海樓了。」

「我堂哥親自下廚，說句實話，張叔能吃到他做的菜，是你們的運氣。」

「那你給我們點幾個菜，三葷兩素一個湯。」

「張叔，紅燒肉，回鍋肉，石斑魚，這三個菜怎麼樣？」

「素菜和湯菜，怎麼安排？」

「我堂哥只擅長做回鍋肉、紅燒肉和魚蝦蟹，你們點菜單上的吧。」

「要是不好吃，我可不給錢。」

「行，你們要是覺得不好吃，這頓飯算我的。」