第317章 核心技術（2/2）

「麥當勞、肯德基如果那麼好趕超，怎麼可能成為全球領先的連鎖餐飲巨頭？他們的成功可沒那麼簡單！」李耒細細給他分析，「喬贏如果只把趕超麥當勞當個噱頭，繼續穩紮穩打發展，紅高粱成為一家地域性的優秀連鎖快餐店還是有希望的，但是看他急急忙忙就衝進京城的架勢，他肯定沒這個耐心。」

「快餐店看起來簡單，實際上裡面的門道多著呢！別的不說，光所有分店都要保持口味一致，這就夠本地快餐店學上好幾年的了！麥當勞、肯德基的食物好吃麼？絕對談不上多好吃，但都在水平線以上，等人們習慣了他的口味後，在沒有太多選擇的情況下，都會下意識挑選肯德基、麥當勞，因為他們知道，這兒的東西價格透明，口味也有保障！」

就拿李耒自己來說吧，在機場、火車站附近肚子餓了，肯定會選肯德基、麥當勞，還有去熱門旅遊景區也是一樣，去麥當勞、肯德基不會挨宰，也不會難吃，去其他店就不一定了。

「要做到這一點首先是採購，購買的原材料品質要長期保持一致，您肯定知道這有多難，不僅要選擇穩定的供應商，還得保證採購人員不敢有什麼想法，只有一兩家分店的時候，喬贏或許還能顧得上，再多就得制度的約束，這就不容易做到了！沒個幾年功夫，搭建不好這個體系。」

「然後是烹飪過程，肯德基、麥當勞的菜品都有精確地操作指南，普通員工按照標準操作，製作出來的食品就能達到固定的口感；這種食物有些太過工業化，顯得沒有靈魂，肯定比不上大廚烹飪的拿手菜，但底線有保障！現在已經不是前些年肯德基、麥當勞剛進來的時候了，去吃快餐的人對口味就不會有太高要求，能達到底線他們就可以接受！紅高粱能這麼做麼？我看恐怕也不行。」

「在我看來紅高粱有三個致命缺陷，首先植根未深，鄭州店的成功得益於民族品牌對抗外資的大潮，但這股熱潮很難持久；其次，紅高粱的產品有缺陷，羊肉燴麵的地域性產品，除了河南其它地方不一定認，你換成水餃都要好很多，而肯德基、麥當勞的產品，全國各地都能接受，所以我剛才說喬贏要是踏踏實實一步步來，能成為一家不錯的地域性連鎖快餐店！最後管理上做的也不夠，紅高粱從店堂裝修，員工服裝，收銀方式等細節全都是對麥當勞的膚淺模仿，沒有形成一套成熟有效的連鎖經營管理體系和作業系統，中式快餐和西式快餐還是有所不同的，完全照搬麥當勞不一定好用！」

「有這麼多缺陷，想和麥當勞、肯德基對抗恐怕不現實，只有幾家店還能好一點兒，店面開的越多，他就倒得越快！」李耒給下了斷言。

事實也的確如此，紅高粱崛起地很快，倒閉的更快，短短三年就從紅遍全國變為全線崩盤，之後喬贏還因為非法集資進去了；當然他也是有貢獻的，貢獻一在於喊出了對抗麥當勞的口號，為後續中式餐飲企業照亮了路，貢獻二則是給商學院的教材提供了一個特徵鮮明的案例，讓學生們可以吸取他的教訓。

「哦，我剛才忽視了一個問題，現在喬贏已經被架上去下不來了，就算他想減緩擴張的速度，當地政府估計也不答應！」李耒又補充道，他在《官仙》里看過這個案例，雖然改了名字，但一眼就能看出是紅高粱。

啪！聽到前幾個理由邢書望還沒說啥，到最後一個的時候他終於忍不住拍了桌子，邢書望不熟悉肯德基、麥當勞，也不熟悉快餐行業，但是他太熟悉領導幹部心裡想啥了，治下突然冒出來這樣一個企業，當地領導肯定會當成寶貝，要錢給錢、要政策給政策、要榮譽給榮譽，然後催著他快速發展，至於喬贏自己能不能扛得住，完全不在領導的考慮範圍之內。

「紅高粱確實被架上去了，中央級的媒體採訪、各級領導的重視，他現在想停下都不行！」邢書望似乎已經看到紅高粱垮塌的場景，諷刺的是以他對體制的理解，到時候鍋肯定是喬贏一個人的，當初攛掇他那些領導幾乎不會有啥影響。

「你剛才說你跟他還有合作？到時候紅高粱倒了，你會不會受影響？」邢書望又問道，外人他管不著，自家人還是得照應下的。

「現在還不至於，等將來分店數目增加到他無法掌控的時候，估計他就該拖延結款了，我們剛好以這個理由停止合作！要是有時間我去跟他聊聊，看看他能不能鼓起勇氣從高處下來吧，不過我估計希望不大！」李耒有點可惜，雖然他被人架到了不輸於他的高度，但這也肯定是個人才，就這麼埋沒有些浪費，等他出來的時候再跟他聊聊，看看他還想不想搞快餐，願意的話可以幫上一把。

「停止合作的時候要是有人給你施加壓力，你給我打電話！」邢書望敢肯定，肯定會有人把不支持民族品牌的帽子扣到李耒頭上，他可不能看著自己人受欺負。

「這點小壓力我還是扛得住的，怎麼說我也是政協委員、工商聯副主席不是？」李耒現在已經不在乎這點小麻煩了。

「還是全國首富！」邢書望伸出手指點了點，李耒成為全國首富給他帶來了一些麻煩，但是還可以接受，因為李耒的錢來得相對正大光明，和他也沒啥利益牽扯。

「剛才說的都是其它企業，現在我要問你一句，你光說聯想、長虹沒有掌握核心技術了，那你們惠農到底有沒有核心技術？」邢書望問道。