35 新菜，回鍋肉（2/2）

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唐代。

周明種了一片辣椒地。辣椒品種二荊條。

辣椒產量不錯。

產量有近1000多斤。（二荊條的畝產量可達到2000至2500公斤。）

所以，炒菜周食肆要增加菜譜了。

上午，摘了約10斤二荊條去長安城。

來到店裡，上午10點。

店裡上午10點上班。

典小一看到了周明，打招呼道，「店家上午好。」

周明回應道，「小一上午好。」然後，說道，「採購在店裡嗎？」

典小一說道，「他去採購食材了，還沒回來。」

周明將一個細麻袋裝的二荊條遞給典小一說道，「你拿到後廚去。」

「諾。」典小一應道。接過。

周明出店去購買食材，購買一些二刀肉，蒜苗回來。做一道回鍋肉。

回到店後。10點半。

寫了一個『GG』，對典小一說道，「去把GG貼到門口。」

「諾。」典小一應道。然後，拿了麵糊，去店門口張貼『GG』。

這時，店門口排了一條長隊。等待用餐，店裡上午11點炒第一道菜。

看到典小一張貼了一張GG。

大家看GG。

廣而告之。

本店今日新增了一道菜式。為回鍋肉，歡迎各位顧客品嘗。也請各位不吝點評。因為，今天是試菜，所以，帶來的辣椒只能做約30多道菜。沒點到的請海涵。

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到了上午11點。

雷黑子首先讓12桌客人先進去入座。

之後的店裡坐滿了，發號牌。等叫號用餐。

客人們開始點菜。

尉遲恭提前派了管家知會，所以留了一桌，不用排隊。點菜也是尉遲恭先點的。

尉遲恭，是李世民的鐵桿，勇冠三軍，在唐統一戰爭中履立戰功，參與了玄武門之變，殺死了李元吉。受封為吳國公，同長孫無忌、房玄齡、杜如晦一齊實封一千三百戶。

與秦瓊一起，成為民間的門神。凌煙閣功臣排第七。

尉遲恭坐在位置上點菜。

一道蔥爆羊肉，一道清炒藕片，一道蔥花煎蛋餅，

因為，尉遲恭並沒有排隊，直接來店。所以，並不知道今天出了兩道新菜。

典小一提醒道，「吳國公，今天出了一道新菜。」

尉遲恭說道，「哦，那加上這道新菜。兩份米飯。」

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過了一會兒。

四道菜上齊了，加兩碗米飯。

尉遲恭拿起筷子，首先伸向新菜，回鍋肉。夾了一塊肥瘦相間的肉，放進嘴裡品嘗，嗯，頓時間眼睛一亮，肉片切得厚薄均勻，先煎了一下，煎出油來，所以，肉有點香脆，入口濃香。好吃到爆。尉遲恭又夾了一個辣椒，放進嘴裡，在嘴裡出現了很辣的辣味。但是比較爽。越辣越過癮。

辣椒的辣味主要來自辣椒素。辣椒素與口腔內的TRPV1蛋白通道結合，產生一種類似高溫灼燒的感覺，這種灼燒感會使大腦產生「身體受傷」的錯覺，從而分泌能夠安撫情緒、振奮心情的內啡肽，讓人心情愉悅。嗜辣的人吃辣椒時「越吃越爽」就是這個原因。

尉遲恭朝典小一招了招手。

典小一走了過來，說道，「吳國公，有什麼事嗎？」

尉遲恭指了指回鍋肉，對典小一說道，「產生辣味的蔬菜叫什麼。」

典小一回答道，「聽店家說，叫辣椒。」

尉遲恭說道，「名字果然貼切。辣椒哪買的。」

典小一說道，「店家自己種的。」

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