第一百零四章 享放五茶（1/2）

“小夥子！沒想到你對蒙古族的文化知道的這麼深入。就連我這個接受過蒙古族歷史文化教育的人，都沒有你掌握的如此詳細。”

琪琪格由衷地讚歎著，對向北寒非常的佩服。

“我知道的不多，也是恰巧在一本書上看到過這個故事。”

向北寒非常謙虛的回答著，他並不想當著這些淳樸的蒙古族牧民面前賣弄。頓了一下，接著說道：“不過說心裡話，琪琪格姐姐釀的酒是真的好喝，而且兩種奶酒的口感都非常的好。”

“兩種奶酒？小北！你是說先前我們喝的第一碗酒也是奶酒？我怎麼喝著感覺向白酒呢，很烈。可這碗酒就有點像我們漢族喝的米酒了，甜中帶著一點兒酸。嘿嘿！就像喝糖水一樣。”

趙勇舔著嘴唇，問向北寒。顯然，他對前後兩次喝的酒都是奶酒，表示懷疑。

“嗯！喝著的口感確實有很大的差異。這是因為前面喝的是蒸餾的奶酒，現在這一碗是發酵釀製後，直接飲用的奶酒。”

向北寒向趙勇解釋道：“發酵型奶酒是完全用優質馬奶和乳清發酵釀製而成。奶香純正、酸甜適口、醇和爽淨，度數一般在十八度以下。蒸餾奶酒就是乳清液和鮮奶為原料，經乳酸、酒精發酵，液態蒸餾製成。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉澱。其實，蒸餾型奶酒就是在發酵奶酒的基礎上，透過加熱提純酒度，損失了絕大多數的營養物質，酒精度較高，在二十度到四十度之間了，所以口感較烈。”

“哈哈！哈哈！這位兄弟！你怎麼對我們蒙古族的事情知道的這麼多？太令人意外了。”

滿都拉圖開懷大笑，重新對高高瘦瘦的向北寒有了新的認識。只見他一招手，胡和魯和另外一個魁梧的蒙族漢子一起把已經烤的焦香四溢，滋滋冒油的烤羊端上了桌子。

只見胡和魯在一邊的盛滿清水的銅盆中洗淨了雙手，手持一把短刀，開始分割烤羊。

依次將羊頭、羊身、肩骨、四條腿卸下，又在一邊的紅漆托盤中拼湊在一起，還是呈現出一隻整羊的大致型態。

向北寒看到胡和魯專注的神情，暗自點點頭，他心裡十分的清楚，滿都拉圖家在用蒙古族最崇高的待客禮儀——放五茶，招待幾個人。

所為的放五茶就是：獻哈達，喝奶茶，嚐鮮奶，擺羊背子，敬美酒。雖然今晚的喝奶茶和嚐鮮奶兩道程式沒有做，但也是因為時間的問題。現在已經是半夜了，哪裡有什麼鮮奶了，煮奶茶也是來不及的。先前的兩次不同口味的敬奶酒也就代替了喝奶茶和嚐鮮奶。

而現在，胡和魯正在做的就是五茶中最隆重，最講究，最壯觀的專案——擺羊背子。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是把一整隻羊分割後，又按照一定地規格，擺放在長方形的木製紅漆托盤裡。進餐時，人人手持蒙古刀把整塊肉切成小塊，用手拿著吃。羊背子肥嫩，肉鮮味美，被蒙古族視為最高規格的美食。

向北寒心裡正想著，滿都拉圖的妻子琪琪格雙手端著一隻托盤走了過來。上面並排擺著四把蒙古族食肉用的小刀，放在了幾個人面前，說道：“遠來的朋友，請品嚐一下我們草原的美食。”

看著面前一整隻烤熟的肥羊，向北寒和沙莉陽、李悅倩都覺得無從下手。正在無可是從的時候，還是趙勇做了正確的示範。

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