第三百九十六章 尋味之旅（一）（2/2）

“可不是！這老北京的小吃兒種類多，可真正數得上的就那麼幾種，時間長了，那些個名氣不大，客源少的店也就開不下去了。再加上現在這房租長得快，能堅持幹下去的不多。我們這店好在房子是我們自己家的，掙多掙少都能開下去。還有就是，我們家爆肚的味兒，您打聽打聽去，也算是遠近聞名了。”

老闆娘不失時機地給自己的店做著廣告。

向北寒吃了一口爆肚，點點頭，說道：“口感脆嫩，入口清爽。尤其是這蘸料，應該是香油洩的麻醬吧？”

“呦呵！小夥子！你成啊！一口就能吃出我這麻醬是香油洩的。看來你也是個小‘老北京’啊！”

老闆娘稍稍驚異地說道。

這北京人吃麻醬是最講究的。在上世紀八十年代以前，憑票供應的年代裡，別的省市地區沒有麻醬供應。只有北京，每個人每月有二兩的麻醬。從這一點上看，就知道北京人有多愛吃麻醬了。

而北京人吃麻醬的方法很多，最講究的就是把麻醬由稠調稀了的方法。絕大多數的人家都是用溫水再加上點兒細鹽、味精、花椒麵調和，而講究的人家則使用香油調和，麻醬會更香。最重要的是，在其他省市地區，調和麻醬一般是叫和麻醬、調麻醬，或者是解麻醬。只有在北京，老北京人，才把調和麻醬叫“洩麻醬”。

所以，老闆娘從向北寒的一句話上，就聽出來，他是個地地道道的北京人。

向北寒一笑，點點頭說道：“我是北京人，而且對北京的小吃兒很喜歡。”

老闆娘笑呵呵地說道：“向你這麼懷舊的年輕人不多見。”

向北寒喝了一口羊雜湯後，說道：“阿姨！我想問一下，這附近過去有沒有一家只有三、四張桌子，名叫‘老家人’的蒸肉店嗎？我爺爺年輕的時候特別喜歡吃那裡的蒸白肉。”

“老家人？嗯……我沒聽說過。是不是關店好多年了？”

老闆娘問道。

“是啊！應該有些年頭了。”

向北寒也不知道邢偉輝的店關了多少年了。但應該不是近二、三十年的事兒了。

老闆娘想了想，說道：“你等一會兒啊！”

說完，轉身走進了，沒過一會兒，就跟著一個五十多歲，繫著圍裙的男人一起走了出來。

“小夥子！我還不是這‘李閣老胡同’的老人兒，後嫁過來的。這是我老頭子，他可是這片長大的。或許他知道你說的這個店。”

老闆娘笑呵呵地說道。

向北寒趕緊站起來，說道：“哎呦！大叔兒！實在不好意思，還把您驚動出來了。”

“咳！沒啥！聽我老闆說來了兩個對老北京小吃兒特有感情的年輕人來吃爆肚，我聽著就高興。你打聽‘老家人’啊？”

男人很爽快地說著，就拉了一把椅子坐到了桌子邊上。

“老闆！您知道這‘老家人’嗎？”

向北寒問道。

老闆點點頭，說道：“那家小吃兒，我還真知道，小時候吃過幾次。哪兒一輩子忘不了。”

“哦！那開店的邢爺爺您知道在哪裡嗎？”

看到希望的向北寒趕緊問道。

可老闆卻搖搖頭，說道：“邢老爺子早就不在了。”

一句話，把向北寒說的心裡拔涼。