第二十四章 新的開始（2/2）

這次的調料，可沒有像披薩那麼簡單。

光是各種香料，差不多就有十種了。

想要把正確的調料做出來，可沒有那麼容易。

關於這個配料，李興文前世看過，稍微還有一點印象。

其中最重要的，就是辣椒麵。

李興文之前走遍了市場，買到了川省的二荊條辣椒麵，又辣又香。

至於其他的調料，還有八角，桂皮，香葉，生薑，大蔥，陳皮，鹽和糖。

這麼多的調料，要是不經過幾個月的實驗的話，一般人根本就調配不出來。

幸好李興文前世看過配方，不然在這上面他就要花很多的時間了。

就算後期要請人的話，李興文也不怕這個配方泄露出去。

李興文今天要做的，就是找到一個合適的比例，把調料給做出來。

為了做這個調料，李興文特意買了一桶油過來。

只要這兩天能夠把配方做出來，那麼辣條就能隨時拿出來賣了。

想要調好這個配方，肯定是需要時間的。

在這個配方裡面，辣椒麵絕對是重頭戲，量是最多的。

至於八角，桂皮，香葉之類的，最多加個一兩片下去。

初次擬定比例之後，李興文便開始用爐子加熱菜籽油。

等到菜籽油被燒到冒煙之後，分兩次澆在了這些調料中，燙出香味。

這個就是用來做麻辣的辣椒油，又叫油辣子。

這個辣子油需要放一個晚上，泡出香味才行。

等泡出香味後，還有兩種調料需要放入進去，那就是鹽和糖。

鹽和糖不易溶於水，要加一點水化開，再和辣椒油混勻。

放糖很簡單，就是為了中和一下辣味。

凌水這邊，吃辣的人並不算太多，必須要迎合他們的口味才行。

最後把辣條和辣子油混勻，就算成功了。

李興文把油倒進調料之後，便把它放在一旁，用蓋子蓋起來。

接下來，李興文又用了其他不同的比例，做出了五，六種調料，紛紛用蓋子蓋了起來，跟之前的調料放在了一起。

想要知道結果如何，要等明天答案才能揭曉。

把幾個碗放好後，李興文便直接離開了。

這些做好後，李興文便把前面的店面也整理一下。

該添置的東西，一個都不能少。

櫃檯，包裝袋等等，這些都是需要提前購置的。

李興文身上還有一千多塊錢，買這些東西綽綽有餘了。

前期的話，李興文並不想請人，他一個人做就行了。

同時，包裝這一方面他也不考慮。

他準備多買一些塑膠袋，按兩來賣，消費者比較容易接受。

現在的麵粉，李興文完全可以把價格壓到六毛錢一斤。

一斤的麵粉，大概能夠做出一點五斤的辣條。

配料這些東西，單獨算的話肯定是很貴的。

然而一份配料，最少能夠讓十斤的辣條胚入味。

如此一來的話，一斤辣條的成本價也就在七、八毛左右。

而且這個東西做的越多，成本就會越低。

至於售出的價格，李興文定在了五毛錢一兩。

這樣的價格，大部分人家還是能消費的起。

（本章完）

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